BI1306, Produktion och förädling av frukt, bär och vin, 15.0 Hp
Skriv ut kursplan

Kursplan

Nivå

Grundnivå (G2F)

Huvudområde

Biologi, Trädgårdsvetenskap

Biologiområde

Botanik (växtbiologi)

Betygsskala

Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.

Kursspråk

Svenska

Behörighetskrav

Mål

Kursen är en påbyggnadskurs som omfattar biologiska, teknologiska, ekonomiska och kvalitetsmässiga frågeställningar vid frukt-, bär- och vinproduktion samt förädling. Kursen innehåller kulturernas produktionskrav och inverkan på miljö, odlingsteknik och kvalitetsaspekter i olika odlingssystem. De fysiologiska och teknologiska grunderna samt skördereglerande åtgärder och prognos behandlas. Produktionen studeras även ur ett ekonomiskt och socialt hållbarhetsperspektiv. Efter avslutad kurs ska studenten kunna:

• värdera odlingsplatsens och grödans specifika krav samt grödans inverkan på miljön.
• redogöra för vinplantors, frukt- och bärväxters morfologiska och fysiologiska egenskaper och kunna sammankoppla dem med odlingssystemen och odlingstekniken.
• redogöra för specifika krav i olika odlingssystem och kunna diskutera metodik för etablering, skötsel och skörd.
• förstå och tillämpa hur plantornas tillväxt och avkastning samt produktkvalitet kan påverkas genom åtgärder i odlingen, samt visa förståelse för skördereglerande åtgärder och skördeprognos.
• redogöra för metoder för lagring av frukt och bär
• förstå ekonomiska förutsättningar för produktionsplanering av fleråriga hortikulturella grödor
• ha översiktligt förståelse för kvalitetskriterier och livsmedelshygien vid vidareförädling av frukt och bär.

Innehåll

• Förutsättningar, ur ett ekonomiskt och socialt uthålligt perspektiv, för produktion av vindruvor, frukt och bär på friland, i tunnel och i växthus vid kallare klimat.
• Odlingsbetingelser (klimat samt växtmaterial) som lämpar sig för produktion av vindruvor, frukt och bär samt hur betingelserna kan modifieras med odlingsteknik.
• Pomologi över de vanligaste producerade frukterna i Sverige.
• Genomgång av olika produktionsinriktningar.
• Produktionsplanering för frukt-, bär- och vinproduktion samt analys av produktionsplanen, riskbedömning och åtgärder.
• Seminarier över viktiga frågeställningar ur hållbarhets, ekonomiskt och socialt perspektiv inom frukt-, bär- och vinproduktion.
• Tillämpad vidareförädling av frukt, bär och vindruvor.

Schemalagda övningar, exkursioner och seminarier är obligatoriska.

Examinationsformer

Examinationen består av muntlig och skriftlig examinering. För godkänd kurs fordras godkänd examination och närvaro vid obligatoriska moment.

Ansvarig institution eller motsvarande

Institutionen för biosystem och teknologi

Kompletterande uppgifter

Ingår i utbildnings-program

• Trädgårdsingenjörsprogrammet – odling
• Trädgårdsingenjör: odling - kandidatprogram

Moduluppsättning

Benämning	Hp	Kod
Seminarier	5.0	0010
Pomologi, laborationer, studiebesök	4.0	0020
Produktionsplan	3.0	0030
Odlingslaboration	3.0	0040

Kursen ersätter

BI0896