Global Eating Disorder

Senast ändrad: 31 maj 2016
GlobalEatingDisorder-book.jpg

Den 29 januari 2015 höll Gunnar Rundgren seminarium utifrån innehållet i sin nya bok där han krossar myten om konsumentens fria val när det gäller mat. Den industriella maten och matproduktionen har gett oss billig mat till ett högt pris. Eller som undertiteln till boken säger "We can no longer afford cheap food" Seminariet och den följande diskussionen hölls på engelska.

Seminariet sändes som videokonferens till SLU-orterna, Alnarp, Skara och Umeå. Dessutom streamades seminaret på webben. En inspelning av denna streaming går att se via denna länk.

Gunnar förklarade hur och varför själva handlingen att äta har förvandlats från gemensamhetsskapande till konsumtion för konsumtionens skull. Industriell livsmedelsproduktion och dito jordbruk har varit mycket framgångsrikt i att producera mer och billigare mat. Men verksamheten har vållat förödelse i naturen och livsmedelssystemet föröder sin egen resursbas, inklusive den mest värdefulla resursen på planeten – matjorden.

Seminariet arrangerades tillsammans med Framtidens lantbruk.

Läs mer om boken som Gunnar presenterade här.


Kontaktinformation
Sidansvarig: Maria.Wivstad@slu.se