Svenskt svampprotein ersätter soja i hönsfoder

Foder står för en stor del av klimatpåverkan från animalieproduktion – för ägg handlar det om cirka 80 procent. Samtidigt innehåller hönsfoder ofta importerad soja, och i ekologisk produktion används även fiskmjöl från vildfångad fisk. Det innebär utmaningar både för klimatet och den biologiska mångfalden.Vid SLU:s forskningsanläggning i Lövsta testas nu ett helt sojafritt foder för värphöns. En central ingrediens i fodret är svampprotein som produceras av livsmedelsrester.

– Svampprotein är ett högvärdigt protein med god smältbarhet. Vi testar nu hur foder med hög inblandning av svampprotein påverkar hönsens hälsa och äggproduktionen, säger Emma Ivarsson, universitetslektor vid SLU.

Försöken är en del av ett större arbete där forskare, lantbrukare och företag samarbetar för att utveckla mer resurseffektiva fodersystem.

Cirkulära råvaror i fokus

De nya foderingredienserna bygger på cirkulära flöden – resurser som i dag inte används fullt ut. Förutom svampprotein utvärderas även andra alternativa proteinkällor, som insekter och odlade blåmusslor, för olika djurslag.

– Vi har tidigare visat att det går att använda svenska restströmmar i fiskfoder. Nu undersöker vi hur liknande lösningar kan fungera även för värphöns, säger Christian Sjöland, projektledare på Axfoundation.

Visar möjlig väg framåt

–  Den här studien testar om det är möjligt att använda alternativa, svenska proteinråvaror i hönsfoder utan att försämra produktionen. På sikt skulle det kunna bidra till att vi i Sverige kan minska vårt importberoende och förbättra resursutnyttjandet inom livsmedelsproduktionen, säger Emma Ivarsson.

Som en del av forskningsprojektet testas även hur ägg från höns som fått det nya fodret fungerar i livsmedelskedjan, inklusive utvärderingar av äggens kvalitet och smak.