Hållbar odling av fisk och räkor får årets innovationspris

Det nyinstiftade priset lyfter innovationer inom jordbruk, skog, livsmedel, djur och miljö – områden där SLU bedriver världsledande forskning. Prisutdelningen hölls den 11 maj i Uppsala.

– Om vi ska nå den hållbara framtid vi pratar om kommer det att krävas mycket innovation på vägen. När jag hörde att Sparbanksstiftelsen tillsammans med SLU Holding bestämt sig för att sätta värde på den innovationskraft och de nya idéer som växer fram här på SLU i Uppsala blev jag jätteglad, inledde SLU:s rektor Maria Knutson Wedel.

Ny teknik ska förändra vattenbruket

Årets innovationspris tilldelades Anders Kiessling tillsammans med entreprenörerna Mattias Djurstedt och Sergio Zimmermann för projektet ”Västerviksräkan”. Anders var på plats för att ta emot priset. Tekniken utvecklas genom bolaget Cresponix, som idag arbetar med pilot- och testanläggningar i Sverige och internationellt.

– Vi arbetar med landbaserat vattenbruk genom Bio-RAS som står för BIO Recycling Aquaculture System. Här använder vi det naturliga ekosystemet, men delar upp funktionerna för att undvika konkurrens. Det blir ett självförsörjande biologiskt kretslopp där mikroorganismer återvinner näringsämnen från fisk, räkor och restfoder tillbaka in i produktionen, sa Anders.

Enligt juryn representerar projektet ”ett paradigmskifte inom vattenbruk” genom att förena vetenskaplig spetskompetens med cirkulär resurseffektivitet och biologisk hållbarhet. Juryn lyfter också fram att systemet stärker djurhälsan och minskar behovet av externa insatser i odlingen.

Från forskning till praktisk tillämpning

Anders Kiessling är professor i akvakultur vid SLU och har under lång tid forskat kring hållbara system för vattenbruk och cirkulära fodersystem. Målet med Bio-RAS är att utveckla matproduktion där resurser tas tillvara i slutna kretslopp. I arbetet med att omsätta forskningen till praktisk tillämpning har projektet fått stöd från SLU Holding, bland annat för att utveckla och testa tekniken i pilotanläggningar.

– Nu produceras de första jätteräkorna i industrimiljö i Västervik. Produkterna ska testas tillsammans med några av Sveriges bästa kockar, berättade Anders.

Studentinnovationer prisas

Tre studentprojekt tilldelades också innovationspriser om 15 000 kronor vardera:

• Joel Nyman och Otto Weidman för projektet Solskyddsfaktor baserat på lignin
• Tendai A Dhodho för projektet ALVent for a health life style
• Joel Gunnars för projektet CarbonCycle Materials – Koldioxid till hållbara byggresurser

Matinnovationer genom åren

I samband med prisutdelningen föreläste Richard Tellström som är docent i måltidskunskap och expert vid SLU Future Food. Han berättade om matinnovationernas utveckling, framgångar och utmaningar under de senaste 100 åren.