Foto av en manlig (Ivar Vågsholm, SLU) och en kvinnlig (Sofia Boqvist, SLU) professor ståendes under ett blommande körsbärsträd utanför Sveriges lantbruksuniversitet.
Professorerna från Sveriges lantbruksuniversitet som arrangerar eventet: Sofia Boqvist, professor i veterinär folkhälsovetenskap och Ivar Vågsholm, professor i livsmedelssäkerhet. Foto: Lisa Chröisty, SLU

SLU arrangerar event: För säker livsmedelskontroll idag och imorgon

Nyhet publicerad:  2026-05-19

Hur kan vi säkra en livsmedelskontroll att lita på såväl i vardag som i krislägen? Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) arrangerar 4-5 juni “Nordic Network - Food Control Research”, där forskare från Norden och Baltikum möter myndigheter och livsmedelsnäring.

Grunden för livsmedelssäkerhet handlar om att konsumenten - du, jag och alla i vårt samhälle, ska kunna lita på att den mat som säljs i butiken är säker att äta, inleder professor i veterinär folkhälsovetenskap Sofia Boqvist.

Hon är en av två professorer som från Sveriges lantbruksuniversitet arrangerar eventet i början av juni. Fyra frågor står särskilt i fokus:

  1. Trygghet för konsumenten
  2. Minskat svinn av livsmedel 
  3. Hållbarhet i livsmedelsindustrin
  4. Livsmedelskontroll även ur ett beredskapsperspektiv 

Teknik och forskning för säkrare kontroller

Frågan om livsmedelssäkerhet handlar här om produktion av animalieprodukter; Livsmedel från svin, nöt, fjäderfä och fisk. För att utvärdera och förbättra frågor och rutiner kring livsmedelskontroll är evidensbaserad kunskap särskilt viktig.

Den stora frågan idag handlar om att föra över frågan om livsmedelskontroll från subjektiv (tyckande) till objektiv (vetande), där vi vill komma ifrån den subjektiva mänskliga bedömningen genom tekniska lösningar och standardiserade metoder, berättar Ivar Vågsholm, professor i livsmedelssäkerhet.

Han lyfter också vikten av beredskap.

Vi behöver säkerställa att livsmedelskontrollerna fungerar både i vardagen och i krislägen, säger han.

Evenemanget syftar också till att koppla ihop yngre och mer rutinerade forskare, för att lära, byta erfarenheter och skapa ett tätare nätverk, samt identifiera luckor i forskningen och frågeställningar som framöver behöver besvaras.

“Tillsammans blir vi starka”

Flera nordiska och baltiska länder är till ytan relativt små. Att arbeta gemensamt är en viktig del i att skapa framgång - tillsammans. Detsamma gäller även mellan olika myndigheter och producenter.

Vi hoppas att det här ska leda till tätare och bättre samarbeten där vi drar nytta av varandras upptäckter så att vi kan använda det bästa inom flera länder, avslutar Sofia Boqvist.

Fakta: Nordic Network – Food Control Research

Nätverksträffen äger rum den 4–5 juni vid Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, i Uppsala.

Mötet arrangeras av forskare från universitet i Sverige, Finland, Norge och Danmark. I november träffades gruppen för första gången vid Helsingfors universitet och mötet på SLU är det andra och avslutande mötet.

Från SLU arrangeras mötet av Sofia Boqvist, professor i veterinär folkhälsovetenskap, och Ivar Vågsholm, professor i livsmedelssäkerhet.

Bland deltagarna finns forskare samt representanter från myndigheter och livsmedelsnäringen.

Evenemangen sker inom ramen för Nordiska kommittén för jordbruks- och livsmedelsforskning, NKJ.

Kontakt