Josefine Jerlström
Presentation
Min bana inom djurvälfärd och slakt startade redan under studierna till husdjursagronom. Jag var på ett Sida-finansierat utbyte (Linnaeus-Palme) i Etiopien 2012 och studerade djurhanteringen på marknader och slakterier, vilket även blev ämnet för min kandidatuppsats. Efter det halkade jag in på ett slakteri och fick sätta det teoretiska på prov i de praktiska momenten. Det mynnade senare ut i masterarbetet om när dödstillfället inträffar vid slakt. Efter examen startade jag sedan mitt egna företag Slaktrådet där jag bl.a. ger rådgivning till slakterier och gör uppdrag åt företag.
På fritiden upprätthåller jag slakt- och styckningskunskaperna i jakten, som är mitt största intresse. Jag är viltmästare och har genom det fått en bred förståelse och kunskapsbas när det gäller viltförvaltning och viltvård. Jag föder även upp älghundar under prefixet Skallsångens kennel och är älghundsdomare.
Förutom slakt och djurvälfärd är jag involverad i forskning för djurvälfärd och djurskydd kopplat till vilda djur.
Bakgrund
Utbildning
Doktorand i djurvälfärd och ekonomi vid slakt (2019- nu)
Sveriges Lantbruksuniversitet (SLU), Uppsala
Viltmästare (2018)
Svenska Jägareförbundet
Husdjursagronom och MSc i Animal Science (2009-2014)
Sveriges Lantbruksuniversitet (SLU), Uppsala
Ett urval från cv
Slaktkonsult, rådgivare, föreläsare, utbildare mm (2015- nu)
Slaktrådet, eget företag
Marknadsförare (2017-2019)
Naturvetarna
Ordförande Agronomförbundet (2015-2016)
Forskning
Publikationer i urval
Jerlström J, Huang W, Ehlorsson C-J, Eriksson I, Reneby A and Comin A (2022) Stochastic partial budget analysis of strategies to reduce the prevalence of lung lesions in finishing pigs at slaughter. Front. Vet. Sci. 9:957975. doi: 10.3389/fvets.2022.957975
Jerlström J, Berg C, Karlsson A, Wallenbeck A, Hansson H. A formal model for assessing the economic impact of animal welfare improvements at bovine and porcine slaughter. Animal Welfare. 2022;31(3):361-371. doi:10.7120/09627286.31.4.004
Masteruppsats 2014
Kandidatuppsats 2012
Animal welfare in Ethiopia: Transport to and handling of cattle at markets in Addis Abeba and Ambo
Presentationer
- Jerlström, J. et al., 2024. Do extended stun-to-stick intervals when stunning pigs with CO2 increase the risk of unnecessary suffering? Book of Abstract 7th Animal Welfare Science Symposium, Uppsala, Sweden, June 3-4 2024, p.15.
- Jerlström, J., Huang, W., Ehlorsson, C.-J., Eriksson, I., Reneby, A., Comin, A., 2022. A partial budgeting analysis on different strategies to reduce the prevalence of lung lesions in finishing pigs at slaughter. 9th EAAE PhD WORKSHOP 22-24 juni 2022
- Jerlström, J., Mollbrink, J., Nyman, M., Wallgren, T., 2022. Handling and stunning of pigs and cattle at slaughter: development and implementation of animal welfare protocols. Proceeding the the International Society for Applied Ethology: the 32nd Nordic region winter meeting. Swedish University of Agricultural Sciences, Department of Animal Environment and Health, Report 58, 2022, p. 36.
- Jerlström, J., 2021. A model for economic impact of animal welfare improvements at slaughter of cattle and pig. Book of Abstract 72th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science, Davos, Switzerland, 2021, p. 220.
Poster - Jerlström, J., Berg, L., Lindahl, C., Wallenbeck, A. 2023. Djurvälfärd vid slakt påverkas av produktionssystem och säsong. Jordbruksverkets Forskning och Utvecklingsdagar, 25-26 oktober, 2023, Linköping, Sverige
- Jerlström, J., Berg, C., Karlsson, A.H., Wallenbeck, A., Hansson, H., 2021. Is good slaughter profitable? An economic model for animal welfare improvements of bovine and porcine slaughter. Poster presented at the XVI European Association of Agricultural Economists (EAAE) 2021, Prague, Czech Republic.
Övrigt
- Artikel "Frågan om Djur-välfärds ekonomi" i tidningen Kött & Chark, nr 4, 2022, sid 30-33.
- En artikel i Jordbruksaktuellt, nr 3, 2022 om Josefine Jerlström och hennes doktorandprojekt.
- Josefine Jerlström medverkade i Djurens Rätts webbinarium: "Ett samtal om stärkt djurskydd vid slakt", 10 december 2021.
- Ökad djurvälfärd vid slakt kan vara lönsamt. ATL, 10 juni 2019.
Forskningsprojekt
Undervisning
Handledning
Master projekt (30 ECTS), Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, SLU:
- Mattsson, Victor. Husdjursagronom och master i husdjursvetenskap (biträdande handledare)
- Ohlsson, Mathilda. 2024. Skador och kassationer registrerade vid slakt på slaktgrisar och kopplingen till djurvälfärd. Husdjursagronom och master i husdjursvetenskap (huvudhandledare)
- Rathjen, Minna, 2024. Rathjen, Minna, 2024. Stress, köttkvalitet och djurvälfärd under olika jaktformer på älg. Master i Biologi. (biträdande handledare)
- Rathjen, Minna, 2023. Djurvälfärd och djurskydd vid säljakt i Sverige: en kvalitativ och kvantitativ studie med fokus på jaktmetoder och utfall. Husdjursagronom och master i husdjursvetenskap (biträdande handledare)
- Carlsson, Julia, 2022. How does different production systems affect the welfare status of pigs from farm to abattoir?: developing and evaluating animal welfare protocols. Husdjursagronom och master i husdjursvetenskap (huvudhandledare)
- Johansson, Elin, 2022. The impact of production system on animal welfare of cattle prior to slaughter: from loading on-farm to stunning at the slaughterhouse. Husdjursagronom och master i husdjursvetenskap (huvudhandledare)
- Mollbrink, Johanna, 2021. Utveckling och tillämpning av djurvälfärdsprotokoll vid slakt av grisar och nötkreatur. Veterinär. (biträdande handledare)
- Kristensen, Kristina, 2021. Tidpunkten för hjärtstopp hos ren vid slakt samt frekvensen av muskelsammandragningar under avblodning. Veterinär. (biträdande handledare)
Kandidatprojekt (15 ECTS), Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd, SLU:
- Söderlund, Therese, 2024. Djurvälfärd och lönsamhet: att uppnå optimal balans inom djurproduktionssystem. Etologi och djurskydd. (huvudhandledare)