Återkallelse av livsmedel i Sverige – orsaker, mönster och förbättringsmöjligheter
Översikt
Medverkande
Mer relaterad forskning
Globala mål
- 2. Ingen hunger
- 3. Hälsa och välbefinnande
- 12. Hållbar konsumtion och produktion
Kort om projektet
Projektets övergripande mål är att ta fram tillförlitliga data om varför livsmedel återkallas i Sverige och identifiera svaga punkter i kontrollkedjan. Resultaten kan ligga till grund för riktade åtgärder som stärker livsmedelssäkerheten och minskar behovet av framtida återkallelser.
När livsmedel som säljs i Sverige misstänks utgöra en hälsorisk ska företagen återkalla produkterna från marknaden. Företagen och nationella kontrollmyndigheter är skyldiga att rapportera misstänkta hälsorisker kopplade till livsmedel. Det svenska rapporteringssystemet är kopplat till EU:s nätverk Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF), som gör det möjligt för medlemsländer att snabbt utbyta information om livsmedel och foder som kan vara farliga.
Under 2023 publicerades 63 återkallelser på Livsmedelsverkets webbplats, medan svenska myndigheter skickade cirka 90 meddelanden i RASFF-systemet till andra EU-länder. Trots att återkallelser sammanställs på EU-nivå finns det ingen motsvarande nationell översikt för Sverige. Därför saknas kunskap om vilka livsmedel som återkallas, orsakerna bakom, och var i livsmedelskedjan återkallelserna sker inom Sverige.
Tidigare internationella studier visar att återkallelser ofta orsakas av bakteriell kontamination, allergener, kemikalier eller främmande föremål. Bristande information om situationen i Sverige avseende återkallelse av livsmedel gör att det är svårt att rikta rådgivning och förebyggande insatser till de delar av livsmedelskedjan som behöver det mest.
Projektets övergripande mål är att ta fram tillförlitliga data om varför livsmedel återkallas i Sverige och identifiera svaga punkter i kontrollkedjan. Genom att analysera mönster och orsaker till återkallelser kan vi ge underlag för effektivare livsmedelskontroll och därmed minska risken för att osäkra livsmedel når konsumenter. Projektet ger svar på hur stor andel av återkallelserna som beror på faktiska livsmedelssäkerhetsrisker, var i kedjan återkallelserna sker, och hur företag och myndigheter resonerar kring besluten.
Resultaten kan ligga till grund för riktade åtgärder som stärker livsmedelssäkerheten och minskar behovet av framtida återkallelser.
Samarbeten
Förutom deltagarna från SLU ingår även följande i projektgruppen:
- Joakim Meuller Bäckman. Livsmedelsverket
- Magnus Bergström och Rikard Hellqvist, Bergström & Hellqvist AB