Småskalig och mobil slakt - digital bildöverföring

Projektet syftade till att effektivisera den offentliga kontrollen i samband med slakt av tamboskap och vilthantering. Målet var att:

• Definiera de praktiska och tekniska behoven vad gäller bildöverföring för besiktning vid slakt.
• Inventera tekniska lösningar på den svenska marknaden.
• Bedöma tillförlitligheten i besiktningen med sådana lösningar.
• Bedöma den tekniska funktionaliteten hos sådana lösningar och de övergripande konsekvenserna för livsmedelssäkerhet, smittskydd och djurskydd.

Projektet var ett vetenskapligt samarbete med RISE Research Institutes of Swedenoch Livsmedelsverket. Samarbete skedde även med slakteriföretag. Projektet utfördes på uppdrag av Livsmedelsverket (Moderniserad köttbesiktning vid slakt och vilthantering).

Medverkande på institutionen var doktorand Viktor Almqvist, docent Jan Hultgren och professor Lotta Berg.

Projektet påbörjades i augusti 2018 och pågick till december 2020. Publicering fortsatte under 2021. I november 2021 disputerade Viktor Almqvist med avhandlingen "Who you gonna call? Examining the possibilities of remote veterinary meat inspection".

Publikationer

Almqvist, V., 2021. Who you gonna call? Examining the possibilities of remote veterinary meat inspection. SLU, Uppsala. Doktorsavhandling, https://pub.epsilon.slu.se/25860/.

Almqvist, V., Berg, C., Hultgren, J., 2021. Reliability of remote post-mortem veterinary meat inspections in pigs using augmented-reality live-stream video software. Food Control, Volume 125, July 2021, 107940.

Hultgren, J., 2020. Distansbesiktning av slaktkroppar. Presentation vid nationell träff för djurskyddsansvariga vid svenska slakterier, 7 oktober 2020.

Hultgren, J., Almqvist, V., Berg, C., 2020. Moderniserad köttbesiktning vid slakt och vilthantering (Modernized meat inspection at slaughter and game handling). SLU, Inst. För husdjurens miljö och hälsa, Rapport 46.

Hultgren, J., Berg, C., Schiffer, K.J. och Algers, B., 2018. On-farm slaughter of cattle – prospects for efficient veterinary inspection and good animal welfare. Book of abstracts, Nordic Meeting on the Modernisation of Meat Control and Animal Welfare Inspection at slaughterhouses, Uppsala, Sweden, 7-8 March 2018, abstract, p. 16.