Växtförädling av svarta vinbär

Resistens- och kvalitetsförädling av svarta vinbär för hela Sverige

Svarta vinbär (Ribes nigrum) är en härdig bärbuske med lång odlingstradition i hela Sverige. Busken är väl anpassad till olika nordiska klimatförhållanden och utgör en viktig kultur både för yrkesmässig produktion och fritidsodling. Bären kännetecknas av ett högt innehåll av hälsobefrämjande ämnen som C-vitamin och polyfenoler, särskilt antocyaniner, vilket gör dem intressanta för både konsumtion och vidareförädling.

Vid SLU bedrivs sedan flera decennier ett långsiktigt växtförädlingsarbete med svarta vinbär. Programmet som sedan 1960-talet haft sin bas vid Balsgård, sedan 2009 med finansiering från FROMAS och SLU, utvecklas nu vidare genom en riktad satsning på Alnarp, möjliggjord genom bidrag från Dagmar och Jan Hedlunds stiftelse för växtförädling av frukt- och bärväxter. Satsningen syftar till att etablera ett långsiktigt och sammanhållet växtförädlingsprogram för utveckling av nya sorter anpassade till olika svenska klimatförhållanden och användningsområden.

Under perioden 2026–2027 fokuserar arbetet på att säkra och komplettera befintligt växtmaterial, etablera samarbeten samt bygga upp strukturen för programmet. Därefter intensifieras förädlingsarbetet med målsättningen att successivt introducera nya svenska sorter från 2028 och framåt.

Mål med förädlingsprogrammet

Målet med sortutvecklingsprogrammet kring svarta vinbär är att utveckla sorter som kombinerar:

• hög resistens mot olika bladsjukdomar och skadegörare, särskilt mjöldagg, vinbärsgallkvalster och reversionsvirus
• hög bärkvalitet, inklusive höga halter av C-vitamin och antocyaniner
• olika mognadstider och möjlighet till utsträckt skördeperiod
• sorter med upplevd sötare smak genom reducerad syrahalt för direktkonsumtion samt syrliga sorter för industriell juiceproduktion
• hög och stabil avkastning samt lämplighet för maskinskörd
• anpassning till dagslängd, god klimatanpassning och vinterhärdighet
• anpassning till ekologisk odling

För yrkesodling prioriteras utöver bärkvalitet särskilt egenskaper som skördepotential, enhetlig mognad och möjlighet till skörd med maskin. För fritidsodling är utöver sötare smak sundhet särskilt viktigt.

Metoder och arbetssätt

Förädlingen av svarta vinbär baseras på kontrollerade korsningar mellan genetiskt utvalt material med kompletterande egenskaper. Korsningspopulationerna omfattar ett stort antal fröplantor som selekteras stegvis i växthus och fält.

Urvalet grundas på bedömningar av sjukdomsresistens, avkastning, växtsätt och bärkvalitet. Analys av bärens kemiska sammansättning, såsom innehåll av askorbinsyra, fenoliska ämnen, socker och syra, utgör en integrerad del av urvalsprocessen. Molekylära metoder, inklusive DNA-baserade markörer, planeras användas i ökande utsträckning för att identifiera resistensegenskaper och effektivisera förädlingsarbetet.

Resultat och exempel på sorter

Förädlingsarbetet har under senare år resulterat i flera nya sorter med förbättrad resistens och bärkvalitet. För fritidsodling är BALSGÅRD PETTER en storfrukt sort med mycket friskt bladverk och god motståndskraft mot gallkvalster även om sorten inte är resistent. De nyaste sorterna BALSGÅRD MARTIN, BALSGÅRD MIRJAM, BALSGÅRD BODIL och BALSGÅRD BALTAZAR som nu börjat marknadsföras kombinerar alla hög motståndskraft mot bladsjukdomar och gallkvalster med betydligt sötare smak än de flesta traditionella vinbärssorter.

Framtida inriktning

Det fortsatta förädlingsarbetet inriktas mot utveckling av sorter som är anpassade till moderna odlingssystem, inklusive intensiva och resurseffektiva produktionsformer som extrem tätodling. Särskild vikt läggs vid att kombinera hög avkastning med god bärkvalitet och långsiktig hållbar odling.

Genom bidrag från Dagmar och Jan Hedlunds stiftelse skapas förutsättningar för ett långsiktigt och integrerat förädlingsprogram som kan bidra till utvecklingen av ett konkurrenskraftigt svenskt sortmaterial för svarta vinbär, anpassat till både yrkesodling och fritidsodling.