Vägvalet: En dag om barns matmiljöer

Hur formas vår hälsa och hur påverkas miljön av de matmiljöer vi vistas i – och vad riskerar att hända om vi inte förändrar hur de fungerar idag?

I utställningen Vägvalet får du följa barnet Ellie under hennes uppväxt, från 4 till 18 års ålder. Genom ljud och bild rör du dig genom de matmiljöer som formar hennes uppväxt – maten i skolan, det som är billigast i butiken, reklamen hon tar del av, restaurangutbudet hon möter och de sociala medier hon följer.

Du kommer att möta två möjliga framtider. Den ena bygger på att Ellies matmiljöer ser ut precis som de gör för barn idag och inget förändras. Den andra på att samhället och företagen väljer att agera för att matmiljöerna ska främja hälsa och hållbarhet. Det här är en berättelse om hur vardagliga och odramatiska val formas av de miljöer vi lever i.

Upplevelsen bygger på aktuell forskning från forskningsprojekten PLAN’EAT (SLU) och SWITCH (RISE/Chalmers) och sätts upp samverkan med PLATE (Stockholm Resilience Center). Den visar hur politiska beslut, vardagsmiljöer och tillgång till mat tillsammans formar barns hälsa och livschanser.

Under dagen arrangeras också panelsamtal, lunchservering och öppna workshops på Tranströmerbiblioteket.

Matmiljöer är allt runt omkring oss som påverkar vad vi väljer att äta – från vad som finns att köpa och serveras, till normer och vanor. Vad vi väljer att äta spelar stor roll för både vår hälsa och miljön.

12:00 Lunch för föranmälda gäster

Begränsat antal platser, först till kvarn. Anmäl dig här

12:10 Invigningssamtal: Barn, mat och framtida vägval

En namnkunnig panel bestående av bl.a. Stockholms finansborgarråd Karin Wanngård,  Elin Röös, lektor vid SLU och Marcus K Adevi, konsumentforskare på RISE, diskuterar hur samhället kan skapa bättre förutsättningar för att alla barn ska få växa upp i matmiljöer som främjar både friska liv och en frisk planet.  

12:45 Utställningen Vägvalet öppnar

Varmt välkommen på en tidsresa genom två möjliga framtider för Ellie. Idag är hon 4 år, men strax fyller hon 18. Läs mer om utställningen

OBS! Du behöver en mobiltelefon med hörlurar för att uppleva utställningen i sin helhet. 

Öppna föreläsningar på Tranströmerbiblioteket:

16:00 Boosta hälsa med Fullkorn – med Maria Alexandersson, Fullkornsfrämjandet

Är du nyfiken på att veta mer om vad fullkorn är, varför det är bra att äta fullkorn och tips på enkla sätt att äta fullkorn? Maria Alexandersson, projektledare från FullkornsFrämjandet, är på plats och berättar. Föreläsningen avslutas med en frågestund och quiz med möjlighet att vinna fullkornsprodukter. 

17:00 Vad formar egentligen barns matvanor. Och vems ansvar är det? – med Mission Matmiljö

Tillsammans med Pelle Bengtsberg och Ulrika Backlund från Mission Matmiljö utforskar vi hur barns matval påverkas av de miljöer de rör sig i varje dag. Från sociala medier och restaurangmenyer till kiosken vid fotbollsplanen och butikens godishylla.

Med exempel från forskning och vardagslivet synliggör de de ofta osynliga krafter som styr vad barn äter, långt innan de själva får välja. Vi tittar både på digitala och fysiska matmiljöer, och hur ökad medvetenhet kan hjälpa oss att hitta egna strategier. 

Föreläsningen är dialogbaserat och bjuder in till reflektion och samtal. Alla är välkomna, särskilt småbarnsföräldrar.

18:00 Kan hållbar mat smaka gott? Hur gör vi det hållbara matvalet enklare?

Målgrupp: Föräldrar och allmänheten (öppet)

Talare: Marcus Adevi, Britta Florén & Maria Biörklund Helgesson, RISE Research Institutes of Sweden

Den här sessionen tar avstamp i en central fråga i vardagen: hur får vi ihop smak, hälsa och hållbarhet? Många vill äta bättre men i praktiken styrs våra val ofta av vana, vad som man tror fungerar i vardagen eller vad vi tänker kommer att smaka gott, inte minst när barn är med i bilden. Resultatet blir ofta en upplevd målkonflikt mellan det vi vill och det vi faktiskt gör.

Med utgångspunkt i EU-projektet SWITCH samt i forskning om konsumentbeteende och matmiljöer visar vi hur smak formas av sitt sammanhang, från butiken till middagsbordet. Genom konkreta exempel illustrerar vi hur små förändringar i råvaror, språk och tillagning kan skapa måltider som upplevs lika goda, men med bättre näringsprofil och lägre klimatpåverkan.

Vi knyter också an till skolmåltiden och butiken, och visar hur matval påverkas av hur alternativ presenteras, benämns och görs tillgängliga. Seminariet avslutas med konkreta insikter och praktiska perspektiv för hur vi kan göra hållbara matval enklare, mer attraktiva och framför allt godare.

19:00 Utställningen stänger på Medborgarplatsen 

…men öppnar igen kl 10 på Mynttorget den 27 maj.