Järnbrist, import och hungriga skolbarn. Vad vet vi om klimatsmart mat?
Många påståenden cirkulerar i aktuella samtal om mat. I en ny rapport från PLATE forskningscentrum för resilienta måltider presenterar SLU-forskare forskning om kunskapsläget för måltidssektorn.
Datum: 10 juni 2026
Tid: 12:00 - 13:00
Arrangör: PLATE och Stockholm Resilience Centre
Plats: Online
Många måltidsverksamheter arbetar aktivt med att ställa om till mer klimatsmarta måltider, men möter ibland oro och motstånd längs vägen. Blir man verkligen mätt? Får ungdomar i sig tillräckligt med järn? Är det dåligt för beredskapen? Och måste allt vara vegetariskt nu?
De här frågorna förtjänar sakliga, forskningsbaserade svar, och det är precis vad den nya rapporten ger. Webbinariet presenterar rapportens viktigaste slutsatser och bjuder in till diskussion om hur kunskapen kan omsättas i praktiken.
Talare
- Elin Röös, Forskningschef PLATE, docent och universitetslektor i miljövetenskap vid Sveriges lantbruksuniversitet SLU
- Hanna Eneroth, fil. dr i internationell hälsa vid Livsmedelsverket och Sveriges lantbruksuniversitet SLU
- Daniél Kallonas, prisbelönt kökschef på Skapaskolan
- Moderator: Anna-Karin Quetel, föreståndare för PLATE