Studium Generale: Vad äter du med?
Vad innebär det att vi äter med alla våra sinnen, och vad har det för betydelsen när vi utvecklar framtidens mat? Välkommen till en frukost där vi utforskar var gränserna för vår smak går någonstans.
Datum: 20 november 2026
Tid: 08:30 - 09:30
Lokal: Fikarummet, plan 2 i Biocentrum
Språk: Svenska
Arrangör: SLU-biblioteket
Plats: Uppsala
Äter du med ögonen? Eller är det doften som bestämmer? Ska maten knastra eller rinna ner? Vad tror du att du aldrig skulle pröva, och vad smakar som mest hemma för dig? När vi utvecklar framtidens mat behöver vi fundera över, och kanske utmana, vår upplevelse av att äta.
Om detta pratar vi under denna frukost, där du både får möjlighet att reflektera själv och lyssna på etnolog och måltidsexperten Richard Tellström, som berättar om hur sensorik samverkar med att äta på nya sätt. Richard Tellström är aktiv vid SLU och SLU Future Food.
Du får också möta Cubegreen, de hydroponiska odlarna som levererar till nobelkockarna och odlar örter som du kanske aldrig hört talas om.
Det bjuds på frukost så långt lagret räcker.
Samtalet arrangeras som en del av evenemangen kring utställningen ”Gammeljord och framtidsmat” som visas i BioCentrums stora entré 9–29 november.
Om Studium Generale
Studium Generale är en serie evenemang på SLU:s olika campus och en plattform där studenter och anställda möts och reflekterar tillsammans om samhället, lärande och sina egna roller i världen.
På Studium Generale tror vi på att bygga broar mellan olika bakgrunder, idéer och åsikter. Om du tycker om att utforska olika perspektiv på brännande frågor i samtal med andra är du varmt välkommen till Studium Generale!