Ett knippe veteax i olika färger. Foto.
Inomsortsvariation av Dala lantvete. Foto: Dylan Wallman, SLU

Nytt faktablad om kulturspannmål

Nyhet publicerad:  2026-03-25

I ett nytt faktablad från SLU Ekologisk produktion och konsumtion beskrivs hur äldre spannmålssorter kan bidra till ökad biologisk mångfald och robustare odlingssystem.

Många sorter har god ogräskonkurrens, klarar varierande förhållanden och kan passa väl i odling med lägre insatsnivåer. Samtidigt finns möjligheter att skapa mervärden på marknaden.  

En mer diversifierad växtproduktion som innefattar såväl fler arter som sorter förstärker Sveriges livsmedelsförsörjning. I detta sammanhang kan äldre spannmål, även kallade kulturspannmål, spela en roll. Kulturspannmål har blivit mer populära bland bönder under senare år baserat på erfarenheten att de passar i odling på mindre bördiga marker och med mindre behov av bekämpningsmedel och konstgödsel. Kulturspannmål ger också bagare en möjlighet till unika produkter med speciella egenskaper.

Kulturspannmål är mer än ett kulturarv – de är en resurs i framtidens långsiktigt hållbara odling. Jag har haft privilegiet att få både forska om och baka med de äldre spannmålen, och blivit inspirerad av de envisa och kunniga lantbrukarna som odlar dem säger Karin Gerhardt, en av författarna till faktabladet. 

Karin ledde projektet ”Historiska sädesslag i framtidens mat” som pågick mellan 2019 och 2025 där forskare och branschfolk undersökte möjligheter med gamla spannmålssorter i syfte att undersöka potentialen hos kulturspannmål i ekologisk produktion. Mycket av kunskapen som sammanfattas i faktabladet kommer från detta projekt.

Läs faktabladet här: Kulturspannmål – Vad är det och hur skiljer de sig från moderna sorter av spannmål?

Läs mer om projektet Historiska sädesslag i framtidens mat.

Kontakt