Kriget i Ukraina visar att korta livsmedelskedjor säkrar maten i kris

– Det som blivit tydligt i Ukraina är att det sällan är själva maten som saknas. Problemen uppstår när den inte går att transportera, lagra eller sälja. Hela distributionskedjan blir plötsligt avgörande, säger Håkan Jönsson, gästprofessor vid SLU.

När energiförsörjning och transporter störs får de storskaliga systemen snabbt problem. De är beroende av att många delar fungerar samtidigt, från import och lager till logistik och handel. 

– De stora systemen är väldigt effektiva i normalläge, men också känsliga för störningar. Småskaliga, lokala initiativ kan ofta anpassa sig snabbare, säger han. 

Mot den bakgrunden har ett nytt internationellt forskningsprojekt startat, SFSC4SEC, lett av SLU och finansierat av Svenska institutet. Under två år ska forskare och organisationer i Litauen, Lettland, Polen och Ukraina undersöka hur korta livsmedelskedjor kan bidra till ökad motståndskraft.

Arbetet bygger vidare på tidigare forskning om hållbara livsmedelssystem, men nu med tydligare fokus på krisberedskap. Det kopplas också till ett större EU-samarbete kring rådgivning för korta livsmedelskedjor. Initialt ligger fokus på kunskapsutbyte för att längre fram mynna ut i pilotprojekt. 

– I slutet av de två åren vill vi kunna jämföra konkreta exempel från olika regioner och förstå vilken roll korta livsmedelskedjor kan spela, säger Håkan Jönsson och fortsätter:  

– Vi har länge fokuserat på hur vi producerar mat så effektivt som möjligt. Nu handlar det i högre grad om att förstå hur hela systemet fungerar under press, och vad som krävs för att det ska hålla. 

Kontaktperson

Håkan Jönsson, gästprofessor vid SLU och projektledare för SFSC4SEC,
hakan.l.jonsson@slu.se, 040-41 53 23