En femte princip för ekologisk produktion?

Under konferensen diskuterades vilka principer som är bärande för det ekologiska lantbruket och i ett inlägg togs frågan upp om det är dags att införa ett femte princip för det ekologiska lantbruket: sufficiency, det vill säga vad som är en tillräckligt hög produktionsnivå. 

Det ekologiska lantbruket vilar på fyra grundprinciper som är definierat av IFOAM: omsorg, hälsa, rättvisa och ekologi. Djurvälfärd är inte specifikt nämnt i principerna men kan täckas in under principerna omsorg och hälsa. Florian Leiber, som är chef för forskningsenheten för husdjur på forskningsstationen FiBL i Frick och mycket drivande för konferensen, hade ett intressant inlägg rörande problematiken kring hur det ekologiska lantbruket levar upp till de fyra grundprinciperna speciellt ur ett husdjursperspektiv. Det finns ett dilemma kring att det ekologiska lantbruket har mål om att djur ska kunna utföra sina naturliga beteenden och utfodras med fodermedel som är lokalt producerade samt ha möjlighet för eget födosök genom betesdrift och utevistelse, samtidigt som det ofta finns en förväntan om att produktionsnivån är på samma eller nära det som finns i konventionella produktionssystem. Det är även frågan om hur mycket animaliskt protein som det ekologiska lantbruket kan producera om det ska vara i balans enligt den ekologiska principen om lokala kretslopp och anpassad djurtäthet. Detta kan även relateras till de planetära gränserna för hur stor andel animaliskt protein som är möjlig att konsumera utan att ha negativ påverkan på kvävekretslopp, biologisk mångfald och utsläpp av växthusgaser. 

Leiber tog upp fler aspekter, men sammantaget var slutsatsen att det ekologiska lantbruket har behov av en femte princip som täcker upp kring vad som är tillräckligt – ”Sufficiency” på engelska. Inom djurhållning kan det handla om vad är en tillräcklig produktionsnivå i mjölkproduktionen eller en tillräcklig tillväxt för olika djurslag. Slutligen vad är en tillräcklig djurproduktion och i slutänden en tillräcklig mängd mat av animaliskt ursprung på tallriken för att upprätthålla ett sunt och hälsosamt livsmedelssystem? Den frågan behöver besvaras inom det ekologiska lantbruket och ett steg skulle kunna vara att IFOAM inför en femte princip för det ekologiska lantbruket. 
 
Niels Andresen