Forskningsspecialist inom sensorisk utvärdering av växtbaserade livsmedel

Institutionen för molekylära vetenskaper

SLU söker en självständig och motiverad forskningsspecialist för en tjänst med fokus på sensorisk perception och konsumentutvärdering av växtbaserade livsmedel. Den framgångsrika kandidaten kommer att arbeta vid institutionen för molekylära vetenskaper, SLU, och samarbeta med det tvärvetenskapliga forskningscentret PAN Sweden.

Om jobbet

Övergången till växtbaserade livsmedel erbjuder fördelar för hälsa, miljö och klimat. Denna kostövergång medför dock också utmaningar relaterade till konsumenternas acceptans, där sensoriska egenskaper som smak, konsistens och utseende spelar en nyckelroll. Under senare år har flera forskningsinitiativ, inklusive PAN, HealthFerm och relaterade projekt, fokuserat på att karakterisera och förbättra de funktionella och näringsmässiga egenskaperna hos växtbaserade proteiner och fibrer. Dessa insatser inkluderar utveckling av tofu och tempeh från nordiska grödor. I takt med att forskningen fortsätter att förbättra texturen och näringsprofilen hos växtbaserade livsmedel är en nära koppling mellan sensorisk perception och konsumentrespons avgörande för produktens framgång.

Forskningsspecialisten kommer att:

• Utforma och genomföra sensoriska utvärderingar av växtbaserade livsmedel.
• Analysera och tolka sensoriska data och konsumentdata.
• Förbereda och hantera ansökningar om etiskt godkännande inom det svenska systemet.
• Arbeta självständigt med sitt eget forskningsprojekt och samtidigt stödja kollegor i pågående sensoriska studier.
• Bidra till spridning av forskningsresultat genom rapporter, publikationer och presentationer.

Din bakgrund 

Sökande bör ha:

• Bakgrund inom sensorik, livsmedelsvetenskap eller ett relaterat område.
• Erfarenhet av sensoriska utvärderingsmetoder och statistisk eller multivariat dataanalys.
• Kännedom om konsumentstudier och etiska godkännandeprocesser i Sverige är meriterande.
• Goda färdigheter inom experimentell design, datahantering och rapportering.
• Förmåga att arbeta både självständigt och i samarbete i tvärvetenskapliga projekt.
• Doktorsexamen inte äldre än 5 år, vid tillträde till tjänsten. 

Personliga egenskaper som stark ansvarskänsla, god kommunikationsförmåga och en organiserad, proaktiv arbetsstil värderas högt. Tidigare erfarenhet av växtbaserade livsmedel eller produktutveckling anses meriterande.

Om oss

Institutionen för molekylära vetenskaper, SLU, Uppsala består av ca 100 medarbetare och bildar tillsammans med tre andra institutioner en inspirerande forskningsmiljö vid BioCentrum på campus Ultuna i Uppsala. Här finns bred kompetens inom livsmedelsvetenskap, mikrobiologi, biokemi och kemi. Institutionen för Molekylära vetenskaper bedriver forskning, undervisning och miljöövervakning inom området oorganisk, fysikalisk och organisk kemi, biokemi, naturproduktkemi, livsmedelsvetenskap och mikrobiologi. Institutionen för molekylära vetenskaper | slu.se

Läs mer om våra förmåner och hur det är att jobba vid SLU på https://www.slu.se/om-slu/jobba-pa-slu/

Placering:

Uppsala

Anställningsform:

Tidsbegränsad anställning 12 månader

Omfattning:

100%

Tillträde:

Enligt överenskommelse.

Ansökan:

Välkommen med din ansökan via ansökningsknappen nedan senast 2025-11-17.

Fackliga kontaktpersoner:

https://internt.slu.se/min-anstallning/facket/kontaktpersoner/ 

Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) har en nyckelroll i utvecklingen för hållbart liv, grundad i vetenskap och utbildning. Genom vårt fokus på samspelen mellan människa, djur och ekosystem och ett ansvarsfullt brukande av naturresurserna bidrar vi till en hållbar samhällsutveckling och goda livsvillkor på vår planet. Huvudorter är Alnarp, Umeå och Uppsala, men verksamhet bedrivs också på forskningsstationer, försöksparker och utbildningsorter i hela landet. SLU har drygt 3000 medarbetare, 5000 studenter och forskarstuderande och en omsättning på över tre miljarder kronor. Universitetet satsar på attraktiva miljöer på sina campusområden. Vi arbetar för en jämställd och inkluderande arbetsmiljö där öppna samtal mellan människor med olika erfarenheter lägger grunden för vetenskaplighet, kreativitet och utveckling. Vi välkomnar därför personer med olika bakgrunder och perspektiv att söka den aktuella anställningen.