The role of dairy and plant based dairy alternatives in sustainable diets
ållbara dieter som är näringsriktiga, miljövänliga, ekonomiskt bärkraftiga och socialt och kulturellt acceptabelt blir allt mer efterfrågade. Här undersöks olika aspekter av växtbaserade mjölkalternativ.
Fokus har länge varit om köttets roll och mindre på mejeriprodukter. Nu finns en uppsjö av växtbaserade mjölkalternativ av soja, baljväxter, frön, nötter eller spannmål. De här produkterna har potentiellt lägre negativa effekter än mejeriprodukter men olika näringsprofiler, något som väcker oro. I den här rapporten undersöks olika aspekter av växtbaserade mjölkalternativ. Rapporten är skriven på engelska.
Ladda ner rapporten
The role of dairy and plant based dairy alternatives in sustainable diets
SLU Future Food Reports 3. Författare: Elin Röös, Tara Garnett, Viktor Watz och Camilla Sjörs