Ekologisk slaktkyckling

Tidigare studier har visat att mjölksyrabakterier har en dämpande effekt på tillväxt och överlevnad hos campylobacter. Ett sätt att ge kycklingen tillgång till mjölksyrabakterier är att ge tillgång till ett ensilerat grovfoder som naturligt innehåller höga halter av mjölksyrabakterier och organiska syror.

Projektet inleddes med en ensileringsstudie där olika laktobaciller tillsattes vid ensilering. När ensileringen var klar användes pressaft från de olika ensilagen för att utvärdera i vilken omfattning de olika tillsatta laktobacillerna inhiberar campylobacter. Den laktobacill som i ensileringsstudien visade störst förmåga att motverka campylobacter användes därefter vid tillverkning av ensilage för utfodring av kycklingar i ett slaktkycklingförsök där alla kycklingar avsiktligt infekterades med campylobacter. 

I infektionsförsöket utvärderades effekten av ensilaget med laktobaciller genom att hälften av kycklingarna gavs tillgång till ensilage medan övriga gavs annat grovfoder såsom t.ex. hackad lucern. Förekomsten av campylobacter i kycklingarnas träck analyserades regelbundet. Dessutom gjordes en kartläggning av vilka mikroorganismer som fanns i tarmen hos kycklingar som åt ensilage och kycklingar som gavs annat grovfoder.

Avslutningsvis genomfördes en studie i fält där förekomsten av campylobacter hos kycklingar som utfodras med ensilage jämfördes med grupper som gavs annat grovfoder.

Projektansvarig: Helena Wall

Projektgrupp: Emma Ivarsson (SLU), Kamyar Mogodiniyai Kasmaei (SLU) och Patrik Ellström, Institutionen för medicinsk biokemi och mikrobiologi, Uppsala universitet.

Publikationer

Valečková E, Ivarsson E, Ellström P, Wang H, Mogodiniyai Kasmaei K, Wall  H. 2020. Silage and haylage as forage in slow and fast-growing broilers – effects on performance in Campylobacter jejuni infected birds. British Poultry Science 61:4, 433-441.

Ioakim, Temwanoku, 2018. Effects of silage and haylage on feed intake, growth and health in two meat type chicken genotypes. Avancerad nivå, A2E. Uppsala: SLU, Institutionen för husdjurens utfodring och vård.