Lammlyftet

Med utgångspunkt i den stora potential som finns för svenskt lammkött tittar branschen på hur man kan göra något för att öka kvaliteten på det svenska lammköttet. 2017 startade Lammlyftet, ett innovationsprojekt inom EIP-Agri, med mål att sälja betydligt mycket mer svenskt lammkött och öka lönsamheten för Sveriges lammproducenter.

Inom ramen för projektet Lammlyftet har en svensk standard för lammköttskvalitet tagits fram; Meat Standard Sweden lamm (MSS lamm). Standarden innehåller parametrar som påverkar olika kvalitetsegenskaper hos det svenska lammköttet. Kopplat till standarden finns också ett utbildningsmaterial som är framtaget för att öka kunskapen om hur olika faktorer påverkar köttkvaliteten. Utbildningsmaterialet är webbaserat och öppet för alla som vill ta del av det.

Meat Standard Sweden lamm utbildningsmaterial

Projektledare: Helena Stenberg, Svenska Köttföretagen AB.

Kontaktpersoner SLU: Katarina Arvidsson Segerkvist och Annelie Carlsson.

Läs mer på LRF Kött:s hemsida

Publikationer:

Carlsson, A., Arvidsson Segerkvist, K., 2018. Lammlyftet. Identifikation av faktorer som är viktiga för lammköttets kvalitetsegenskaper. SLU, Inst för husdjurens miljö och hälsa, Skara, Rapport 47.
Projektägare: Lantbrukarnas Riksförbund, LRF, kontaktperson Viktoria Östlund.