Daniel Berlin

Daniel Berlin är krögare med ett brinnande intresse för kreativa, innovativa smakupplevelser inspirerade av skånsk och skandinavisk flora och fauna. Han har sju gånger utsetts till Kockarnas kock och driver idag Vyn Restaurant på Österlen. Daniel Berlin har bidragit med sin matkompetens i ett flertal samarbeten med SLU, rörande allt från studentprojekt om smak och sensorik till utforskande av egenskaper hos gamla nordiska råvaror och tekniker. I dag arbetar han även med Nordiska genbanken gällande fröer till svenska trädgårdar och odlingar. Genom sitt entreprenörskap och sitt skapande av magiska smakupplevelser av både vanliga och ovanliga råvaror är han en stor inspirationskälla för SLU:s studenter, lärare och forskare.

Pressbild

Daniel Berlin. Foto: Pontus Jonsén