Urban Foodscapes
Sidan granskad:
2025-06-05
Foodscapes avser de komplexa inbördes relationerna och kopplingarna mellan människor, platser och mat.
Produktion och konsumtion av mat formas av, och formar i sin tur, sociala, rumsliga och diskursiva processer som utspelar sig över tid och rum. Dessa processer äger rum inom och mellan territorier som befolkas av flera mänskliga och icke-mänskliga aktörer som verkar på olika nivåer och i olika skala. Studier av urbana foodscapes riktar uppmärksamheten mot dessa processer och erbjuder därmed en inblick i frågor som rör hållbar stadsutveckling.