Avfall

Vi bedriver forskning inom livscykelanalys (LCA) för att bättre förstå och minska matsvinn samt livsmedelsförluster. Genom att använda LCA analyseras hur olika åtgärder och system påverkar miljön, inklusive klimatpåverkan, resursanvändning och ekosystempåverkan. Forskningen fokuserar på att integrera hållbarhetsaspekter i livsmedelsproduktionen och konsumtionen. Detta innebär att både miljömässiga och sociala faktorer utvärderas för att identifiera effektiva strategier som kan minska matsvinn längs hela livsmedelskedjan genom exempelvis matdonationer. Ett viktigt område är att undersöka hur sidoströmmar från livsmedelsproduktion kan tas tillvara och användas mer effektivt, istället för att gå till spillo. Genom att kombinera livscykelanalys med andra hållbarhetsverktyg kan forskningen bidra till att utveckla mer resurseffektiva och hållbara livsmedelssystem.