Livsmedelssystem

Väl fungerande och hållbara system för försörjning med livsmedel är av största vikt för samhället. Vår forskning har ett genomgående systemperspektiv och metodbasen är ffa systemanalys och miljösystemanalys (vanligen mha LCA-metodik). En del av vår verksamhet arbetar med indikatorer som ger möjlighet att kvantifiera och följa upp förändringar i systemens hållbarhet. Viktigt är också att livsmedelssystemen inte är känsliga för störningar av olika slag. Livsmedel är dyra att producera och produktionen orsakar även omfattande påverkan på miljö och klimat. Detta betyder att mängden mat eller matråvaror som aldrig konsumeras, det så kallade matsvinnet, måste minimeras. Vidare är utvecklingen av smarta logistiksystem viktiga för livsmedelssystemens totala effektivitet.