Gamla fältförsök väcker frågor om framtidens mat
Vad kan nästan hundra år av odlingsförsök lära oss om hur vi ska odla i ett förändrat klimat? Utställningen Gammeljord / Framtidsmat tar avstamp i jorden och blickar framåt mot vad vi kan odla och äta i framtiden.
En jordborr, en rizobox som visar levande rötter på en planta, och ax och korn av den fleråriga grödan kernza är några av föremålen som finns utställda i entrén till Biocentrum på Campus Ultuna, där utställningen Gammeljord / Framtidsmat visas under tre veckor.
Fotografier, modeller av försöksgårdar och texter som växlar mellan poesi och populärvetenskap berättar om forskning som sträcker sig från äldre odlingsförsök till dagens frågor om klimat och livsmedelsberedskap.
När samma fält följs i decennier
Utställningen utgår från SLU:s långliggande fältförsök, där forskare följer vad som händer när olika grödor, växtföljder och odlingsåtgärder prövas på samma plats under lång tid. Genom att försöken pågår i årtionden blir det möjligt att studera förändringar som är svåra att upptäcka under en enskild odlingssäsong.
Resultaten från försöken används också i forskning om hur jordbruket kan anpassas till nya förutsättningar. I utställningen leder det vidare till frågor om vilka grödor vi kan odla när klimatet förändras, hur vi kan trygga tillgången till mat i en kris och vad som kan hamna på våra tallrikar framöver.
Nästan hundra år av forskning
Utställningen som invigdes den 9 november har producerats av SLU-biblioteket i samarbete med SLU:s forskare och SLU Future Food. Kee Lundqvist vid SLU-biblioteket är den som har varit projektledare och initiativtagare. Idén växte fram ur en fascination för de långliggande fältförsöken, där de äldsta startade långt innan SLU bildades:
– Det äldsta försöket är nästan hundra år nu. Och det är ju så otroligt häftigt, att de finns där och fortsätter ge oss kunskap. Samtidigt så är de också okända för många så många som känner till särskilt mycket om det.
På turné till SLU:s orter
Gammeljord / Framtidsmat visas i entrén till Biocentrum på Campus Ultuna den 9–29 november 2026. Under 2027 kommer utställningen att visas först i Alnarp och sedan i Umeå, men än är inga datum bestämda.
– Vi undersöker också möjligheten att visa delar av materialet på folkbibliotek i närheten av försöksgårdarna, berättar Kee Lundqvist.
Upplev utställningen digitalt
Den som inte har möjlighet att se utställningen på plats, eller som vill läsa texterna igen, kan besöka en digital version av utställningen på www.slu.se/gammeljord. Här finns också länkar till mer information om forskningen och försöksgårdarna, och en film om Framtidens mat, som är särskilt framtagen för utställningen.
Föredrag och samtal om smak och mat
I anslutning till utställningen arrangeras också två evenemang. Det första är ett frukostsamtal om smak och sensorik inom SLU:s serie Studium Generale, som riktar sig till studenter och anställda: Studium Generale – Vad äter du med?
Det andra är ett lunchföredrag om svensk livsmedelsproduktion och beredskap inom den populärvetenskapliga föredragsserien Värt att veta: Räcker maten?