Gammeljord / Framtidsmat
Vad kan vi odla i framtiden? Vad kan vi äta i en värld präglad av klimatförändringar? Och hur tar vi reda på det? Det är frågor som utforskas i en utställning på SLU Ultuna 9-27 november.
Pumporna och Halloween
Pumporna och Halloween både lyser upp och kittlar fantasin när höstmörkret rullar in. Mathistorikern Richard Tellström kåserar om den ursvenska traditionen att ta in nya högtider och det som har blivit mångas favorithögtid.
Mer samisk mat för äldre kan ge dubbel nytta
Mat handlar om mer än näring. Den bär också kultur, identitet, traditioner och minnen. För äldre samer kan möjligheten att få traditionell samisk mat vara en viktig del av en god äldreomsorg. En ny rapport visar också att en ökad efterfrågan på traditionella samiska livsmedel skulle kunna bidra till ett mer resurseffektivt livsmedelssystem.
Kan historien hjälpa oss att säkra framtidens mat?
Kan traditionella grödor, hjälpa till att anpassa växtproduktionen till ett förändrat klimat? Med utgångspunkt i historiska data för skördar och väder vill forskare undersöka hur känsliga de äldre sorterna var för extremväder och under vilka förhållanden de fungerade bäst.
Svensk tofu gjord av svenskodlad åkerböna
Nu startar DeLiS, ett nytt projekt som leds av SLU Holding och ska hjälpa forskare att utveckla forskningsresultat till nya produkter, lösningar och företag. Först ut är en satsning på svensk tofu gjord av svenskodlad åkerböna.
