SLU Future Food

SLU Future Food är en strategisk plattform som stimulerar och utvecklar tvärdisciplinär forskning och samverkan för ekonomiskt, ekologiskt och socialt hållbara livsmedelssystem.

Renkött steks i en gjutjärnspanna över öppen eld.

Mer samisk mat för äldre kan ge dubbel nytta

Mat som känns välbekant och knyter an till den egna kulturen kan öka både aptit och välbefinnande hos äldre. Forskning visar att mer samisk mat i äldreomsorgen kan bidra till minskad undernäring och samtidigt ta vara på råvaror som annars går till spillo.

Tallrikar med bönor och tofu på ett bord. Foto.

Svensk tofu gjord av svenskodlad åkerböna

Nu startar DeLiS, ett nytt projekt som leds av SLU Holding och ska hjälpa forskare att utveckla forskningsresultat till nya produkter, lösningar och företag. Först ut är en satsning på svensk tofu gjord av svenskodlad åkerböna.

svampar

Hemlighetsfull, exklusiv och dyrbar: goliatmusseronen

Svampen goliatmusseron är mycket dyrbar och betingar höga priser på den japanska marknaden, men växer faktiskt också i Sverige. Svampen är inte bara exklusiv utan också gåtfull. Forskare vid SLU försöker förstå mer om den.

Många olika sorters sötpotatis i olika färger

Svensk sötpotatis

Nu utvecklas sötpotatissorter som passar svenskt klimat. Forskare från SLU samarbetar med odlare från Skåne till Lappland och testar sorter för att hitta robusta alternativ med bra skörd, kvalitet och variation i färg och konsistens.

China and the future of food. Illustration.
Podd

Ny podcast om Kinas livsmedelssystem

På 60 år har Kina gått från katastrofal hungersnöd till att föda en sjättedel av jordens befolkning. Det är en omvandling som har tömt den kinesiska landsbygden, förändrat ekosystem på andra sidan jorden och omformat geopolitiken.

Kundvagn i matvarubutik. Foto: Shutterstock.

Våra komplexa matval

Avsnitt 36 av podden Feeding your mind från SLU Future Food handlar om ny forskning om konsumenters matval. Varför äter vi som vi gör? Och vem har ansvar för att styra om om kursen mot mer hållbarhet?
Läs mer och lyssna

Sverige 30 år i EU

I år är det 30 år sedan Sverige gick med i EU. Vad har det betytt för svenskt lantbruk, fiske och matkultur? I en rad olika artiklar från våra forskare belyser vi olika aspekter av hur EU-medlemskapet har påverkat och omformat det svenska livsmedelssystemet.
Läs artiklarna

Temasidor

På våra temasidor samlar vi fakta och forskning kring olika aspekter av hållbara livsmedelssystem. Både för dig som vill få en snabb överblick och för dig som vill ha ingångar att fördjupa dig i.
Våra temasidor

Nyheter från SLU om framtidens mat

Kommande evenemang

Följ oss på LinkedIn

Följ oss på LinkedIn och diskutera aktuella frågor kring framtidens mat och ett hållbart livsmedelssystem.
SLU Future Food på LinkedIn

En podd om framtidens mat

Med podden Feeding Your Mind kan du öka din kunskap om hållbar mat. På menyn står ljud och smaker från framtiden.
Alla avsnitt av podden

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Prenumerera på nyhetsbrevet Food for Thought så får du information om aktuell forskning, seminarier, nya publikationer och andra händelser inom SLU Future Food.
SLU Future Foods nyhetsbrev