Svenskt svampprotein ersätter soja i hönsfoder i nytt försök
Inför påsk, då svenskarna äter omkring 75 miljoner ägg, testas ett nytt svenskt hönsfoder utan importerad soja. Forskare vid SLU har tillsammans med Axfoundation utvecklat ett foder med svampprotein från livsmedelsrester – en råvara med betydligt lägre miljöpåverkan.
Räcker maten vid kris? Forskare vill nyansera debatten
Det pratas ofta om vår låga självförsörjningsgrad och behovet av ökad produktion, men beräkningar visar att Sveriges jordbruk under ett normalår producerar betydligt mer energi och protein än vad befolkningen behöver. Med beräkningarna vill forskarna bredda diskussionen till att omfatta andra sårbarheter i livsmedelssystemet.
Hållbar livsmedelsberedskap
Beredskap handlar om att förbereda för det oförutsedda. Genom att skapa ekologiskt, ekonomiskt och socialt hållbara livsmedelssystem kan vi bygga upp robusta system som även klarar påfrestningarna under kriser.
Från Vårfrudagen till våffeldagen
Varför firar vi våffeldagen just den 25 mars? Är det ett språkligt missförstånd – eller något mer? Måltidsforskaren Richard Tellström reder ut historien bakom en av våra mest älskade mattraditioner.
Utlysning till Interdisciplinary Academy (IDA) 2026-2027
Nu har den femte utlysningen till SLU:s Interdisciplinary Academy (2026-2027) öppnat. Här hittar du information om utlysningen och alla viktiga datum.
Våra komplexa matval
Sverige 30 år i EU
Temasidor
Nyheter från SLU om framtidens mat
-
SustainGov öppnar ny utlysning
SLU medverkar i SustainGov, som är ett nationellt innovations- och forskningsprogram inom Impact innovation. Nu har SustainGov öppnat en ny utlysning, och SLU välkomnar förslag på samarbeten. -
Svenskt svampprotein ersätter soja i hönsfoder
Inför påsk, då svenskarna äter omkring 75 miljoner ägg, testas ett nytt svenskt hönsfoder utan importerad soja. Forskare vid SLU har tillsammans med Axfoundation utvecklat ett foder med svampprotein från livsmedelsrester – en råvara med betydligt lägre miljöpåverkan. -
Gensaxen i växtförädlingen – ett precisionsverktyg för bättre potatis
CRISPR/Cas9 är dagens mest använda gensax och gör det möjligt att ändra DNA med hög precision. Inom växtförädling används tekniken för att förbättra viktiga egenskaper, som motståndskraft mot sjukdomar, torktålighet och näringsvärde. Forskaren Matías González arbetar med nya genomiska tekniker. -
Räcker maten vid kris? Forskare vill nyansera debatten
Beräkningar från SLU-forskare visar att Sveriges jordbruk under ett normalår producerar betydligt mer energi och protein än vad befolkningen behöver. Forskarna menar att ett alltför ensidigt fokus på ökad produktion riskerar att missa andra sårbarheter i livsmedelssystemet. -
Hur hanterar du jord och kompost? Ny enkät undersöker fritidsodlares vanor.
Antalet fall av legionellasmitta vid hantering av odlingssubstrat och kompost vid trädgårdsarbete har ökat i Sverige de senaste sex åren. Genom en enkät försöker nu forskaren Beatrix Alsanius att förstå fritidsodlares rutiner för att kunna utveckla säkrare hanteringsråd.