Sjömatens dag
Till firandet av Sjömatens dag den 19 oktober, ett initiativ som leds av centrumbildningen Blå mat, bjuder vi på en temasida om Hållbar sjömat och forskning vid SLU.
Mer samisk mat för äldre kan ge dubbel nytta
Mat som känns välbekant och knyter an till den egna kulturen kan öka både aptit och välbefinnande hos äldre. Forskning visar att mer samisk mat i äldreomsorgen kan bidra till minskad undernäring och samtidigt ta vara på råvaror som annars går till spillo.
Pumporna och Halloween
Pumporna och Halloween både lyser upp och kittlar fantasin när höstmörkret rullar in. Mathistorikern Richard Tellström kåserar om den ursvenska traditionen att ta in nya högtider och det som har blivit mångas favorithögtid.
Svensk tofu gjord av svenskodlad åkerböna
Nu startar DeLiS, ett nytt projekt som leds av SLU Holding och ska hjälpa forskare att utveckla forskningsresultat till nya produkter, lösningar och företag. Först ut är en satsning på svensk tofu gjord av svenskodlad åkerböna.
Ny podcast om Kinas livsmedelssystem
På 60 år har Kina gått från katastrofal hungersnöd till att föda en sjättedel av jordens befolkning. Det är en omvandling som har tömt den kinesiska landsbygden, förändrat ekosystem på andra sidan jorden och omformat geopolitiken.
