SLU Future Food

SLU Future Food är en plattform som stimulerar och utvecklar tvärdisciplinär forskning och samverkan för ekonomiskt, ekologiskt och socialt hållbara livsmedelssystem.

Bild på ägg i en äggkartong.
Nyhet

Svenskt svampprotein ersätter soja i hönsfoder i nytt försök

Inför påsk, då svenskarna äter omkring 75 miljoner ägg, testas ett nytt svenskt hönsfoder utan importerad soja. Forskare vid SLU har tillsammans med Axfoundation utvecklat ett foder med svampprotein från livsmedelsrester – en råvara med betydligt lägre miljöpåverkan.

Bild inifrån en mataffär.

Nytt projekt om hur livsmedelssystemen kan bli mindre sårbara i kris

Erfarenheter från Ukraina visar hur sårbara livsmedelssystemen är. Nu startar ett nytt projekt om lokala lösningar. Under två år ska forskare och organisationer i Litauen, Lettland, Polen och Ukraina undersöka hur korta livsmedelskedjor kan bidra till ökad motståndskraft.

Svenska flaggan, veteax, och en säck med mjöl. Fotocollage.
Temasida

Hållbar livsmedelsberedskap

Beredskap handlar om att förbereda för det oförutsedda. Genom att skapa ekologiskt, ekonomiskt och socialt hållbara livsmedelssystem kan vi bygga upp robusta system som även klarar påfrestningarna under kriser.

En våffla med grädde och bär. Foto.
Krönika

Från Vårfrudagen till våffeldagen

Varför firar vi våffeldagen just den 25 mars? Är det ett språkligt missförstånd – eller något mer? Måltidsforskaren Richard Tellström reder ut historien bakom en av våra mest älskade mattraditioner.

Rött hus med vita knutar, gröna buskar och en skylt utanför. Foto.
Utlysning

Utlysning till Interdisciplinary Academy (IDA) 2026-2027

Nu har den femte utlysningen till SLU:s Interdisciplinary Academy (2026-2027) öppnat. Här hittar du information om utlysningen och alla viktiga datum.

Kundvagn i matvarubutik. Foto: Shutterstock.

Våra komplexa matval

Avsnitt 36 av podden Feeding your mind från SLU Future Food handlar om ny forskning om konsumenters matval. Varför äter vi som vi gör? Och vem har ansvar för att styra om om kursen mot mer hållbarhet?
Läs mer och lyssna

Sverige 30 år i EU

I år är det 30 år sedan Sverige gick med i EU. Vad har det betytt för svenskt lantbruk, fiske och matkultur? I en rad olika artiklar från våra forskare belyser vi olika aspekter av hur EU-medlemskapet har påverkat och omformat det svenska livsmedelssystemet.
Läs artiklarna

Temasidor

På våra temasidor samlar vi fakta och forskning kring olika aspekter av hållbara livsmedelssystem. Både för dig som vill få en snabb överblick och för dig som vill ha ingångar att fördjupa dig i.
Våra temasidor

Nyheter från SLU om framtidens mat

  • 2026-04-23

    Mina är en av åtta doktorander knutna till nya centrumet för hållbar primärproduktion

    Doktoranden Mina Nešićs forskning handlar om den genetiska regleringen av egenskaper hos ärt och bondböna. Hon och sju andra doktorander bidrar till kunskapsutveckling inom livsmedelsområdet genom LTV-fakultetens satsning på SLU och Sparbanken Skånes centrum för hållbar primärproduktion.
  • 2026-04-23

    Film: Så förbättrar forskarna potatis med CRISPR/Cas9

    Hur går det till när forskare använder gensaxen i praktiken? I filmen visar doktoranden Luboš Říha steg för steg hur CRISPR/Cas9 används för att utveckla nya egenskaper i potatis.
  • 2026-04-16

    Låga halter av högfluorerade ämnen (PFAS) i svensk mjölk

    I Sverige har många platser förorenats med PFAS efter användning av brandskum på flygplatser. Nu har forskare från SLU mätt halter av PFAS i mjölk. I mjölk från mejerier runt om i landet fanns inga mätbara halter alls, men även på gårdar nära förorenade områden var halterna över lag mycket låga.
  • 2026-04-14

    SLU rekommenderas få strategiskt forskningsområde inom livsmedelsberedskap

    Vetenskapsrådet rekommenderar att SLU tilldelas medel inom regeringens satsning på strategiska forskningsområden 2026. Satsningen gäller forskningsprogrammet Beredd för livsmedelskris (BeReady), som ska stärka kunskapen om livsmedelsberedskap.
  • 2026-04-13

    Plattmasken förbryllar: invasiv art med okända doftsignaler

    Plattmasken Obama nungara sprider sig snabbt i norra Europa och väcker oro för försämrad jordhälsa och livsmedelsförsörjning, eftersom den livnär sig på den viktiga daggmasken. Vid SLU har ett forskningsprojekt undersökt hur lukter kan användas för att förstå och begränsa plattmaskens framfart.
Fler nyheter från SLU

Kommande evenemang

Fler kommande händelser

Följ oss på LinkedIn

Följ oss på LinkedIn och diskutera aktuella frågor kring framtidens mat och ett hållbart livsmedelssystem.
SLU Future Food på LinkedIn

En podd om framtidens mat

Med podden Feeding Your Mind kan du öka din kunskap om hållbar mat. På menyn står ljud och smaker från framtiden.
Alla avsnitt av podden

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Prenumerera på nyhetsbrevet Food for Thought så får du information om aktuell forskning, seminarier, nya publikationer och andra händelser inom SLU Future Food.
SLU Future Foods nyhetsbrev