Om forskningen bakom berättelsen
Vägvalet bygger på en växande forskningsbas som visar hur våra matmiljöer påverkar vad vi äter. Syftet med utställningen är att göra forskning om olika styrmedel som påverkar våra matmiljöer greppbara, konkreta och känslomässigt begripliga.
Genom att följa ett barns uppväxt i vardagliga situationer med stor igenkänning blir det tydligt hur beslut på samhällsnivå kan få stora konsekvenser för både individ och samhälle.
Inom Plan’EAT har forskare kartlagt effekterna av olika styrmedel, såsom märkning och andra informationsbaserade styrmedel, olika typer av prisjusteringar och förändringar i matmiljön. Inom SWITCH testas konkreta lösningar i verkliga miljöer, till exempel hur butiker, skolor och andra aktörer kan utforma miljöer som gör det lättare att välja rätt.
Läs mer om forskningen om våra matmiljöer här:
Därför äter vi som vi gör. SLU Future Food Reports #28.
Barns och ungas matmiljlö. Rapporter från Hjärt- Lungfonden.
Are interventions for environmentally sustainable dietary behaviours effective? A review.
https://www.slu.se/om-slu/organisation/framtidsplattformar/slu-future-food/publikationer/rapporter/styrmedel-for-hallbar-matkonsumtion/
https://xn--matskattevxling-9kb.se/
https://www.naturvardsverket.se/publikationer/6900/effekter-av-en-klimatskatt-pa-livsmedel/
https://www.naturvardsverket.se/publikationer/7100/978-91-620-7151-6/
https://scientificadvice.eu/advice/towards-sustainable-food-consumption/