Lärarmaterial kopplat till filmerna om köttets framtidsscenarier

Framtidens kött är en kostnadsfri filmserie i sex delar framtagen av Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, som utforskar hur framtidens matsystem och köttkonsumtion skulle kunna se ut. 

Genom fyra olika framtidsscenarier – EFFEKTIVT KÖTT, MINDRE KÖTT, ALTERNATIVT KÖTT och INGET KÖTT - utforskar materialet målkonflikter och olika vägar mot hållbar utveckling utifrån perspektiven klimat, biologisk mångfald, djurvälfärd och hälsa. 

Filmserien består av en introduktionsfilm, de fyra framtiderna och en avslutande film. Till filmerna finns ett material att använda i klassrummet eller i andra sammanhang där filmerna ska diskuteras.

Klimat

Hur kan maten bidra till att minska klimatpåverkan?

Filmserien visar att de fyra framtiderna erbjuder olika vägar för att minska matens klimatpåverkan.

EFFEKTIVT KÖTT fokuserar på intensiv produktion med lägre utsläpp per kilo kött. 

MINDRE KÖTT fokuserar på att minska den totala köttkonsumtionen.

ALTERNATIVT KÖTT ersätter traditionellt kött med växtbaserade och andra alternativa proteinkällor. 

INGET KÖTT bygger på en helt vegetarisk kost.

Samtidigt diskuteras frågor som:

• Hur påverkar våra matval användningen av mark, energi och andra resurser?
• Kan effektivare (mer intensiv) produktion leda till ökad konsumtion?
• Vilka kompromisser behöver göras för att minska klimatpåverkan? 

Biologisk mångfald

Hur påverkar våra matval naturen och den biologiska mångfalden?

Filmserien visar att de fyra framtiderna ger olika förutsättningar för biologisk mångfald.

EFFEKTIVT KÖTT prioriterar hög produktion, men innebär färre betande djur och mindre grovfoderodling. 

MINDRE KÖTT lyfter fram naturbetesmarker och betande djurs betydelse för artrika miljöer. 

ALTERNATIVT KÖTT minskar behovet av djurhållning, men väcker frågor om hur naturbetesmarker ska bevaras. 

INGET KÖTT ställer frågan hur biologisk mångfald kan upprätthållas i ett jordbruk utan betesdjur.

Samtidigt diskuteras frågor som:

• Vilken roll spelar betande djur för biologisk mångfald? 
• Vad händer om naturbetesmarker försvinner? 
• Kan biologisk mångfald bevaras utan lantbrukets djur? 
• Hur påverkar olika produktionssystem växter, djur och ekosystem?

Djurvälfärd

Hur påverkas djuren av olika sätt att producera mat?

Filmserien visar att de fyra framtiderna innebär helt olika roller för djuren i matsystemet.

EFFEKTIVT KÖTT bygger på intensiv djurhållning med fokus på hög produktion. 

MINDRE KÖTT prioriterar djur som får möjlighet att leva mer naturligt och vistas ute. 

ALTERNATIVT KÖTT medför att de traditionella lantbruksdjuren försvinner helt genom att kött ersätts med andra proteinkällor. De enda djuren som finns kvar är insekter. 

INGET KÖTT tar bort djuren ur matsystemet helt.

Samtidigt diskuteras frågor som:

• Vad innebär god djurvälfärd? 
• Hur påverkar olika produktionssystem djurens liv? 
• Finns det målkonflikter mellan djurvälfärd, klimat och ekonomi? 

Hälsa

Hur påverkar våra matval vår hälsa? 

Filmserien visar att de fyra framtiderna påverkar hälsan på olika sätt.

EFFEKTIVT KÖTT behåller en hög köttkonsumtion, vilket väcker frågor om konsumtion av rött kött och charkuterier. 

MINDRE KÖTT ligger nära dagens kostråd om att minska konsumtionen av rött kött. 

ALTERNATIVT KÖTT väcker frågor om ultraprocessade livsmedel och nya proteinkällor. 

INGET KÖTT fokuserar på möjligheter och utmaningar med en helt vegetarisk kost.

Samtidigt diskuteras frågor som: 

• Vad kännetecknar en hälsosam kost? 
• Hur mycket kött behöver vi egentligen äta? 
• Vilka näringsämnen behöver vi vara särskilt uppmärksamma på?
• Hur kan vi kombinera god hälsa med hållbara matval?