Framtiden Inget kött
Framtiden INGET KÖTT innebär en helt vegetarisk kost med stora klimat- och djurvälfärdsvinster, men skapar utmaningar för lantbruket och biologisk mångfald. God kunskap om kostens sammansättning kan ge hälsofördelar.
I den här framtiden tar vi ett rejält kliv. Vi slutar äta kött helt. Alltså ingen mat från djur som har fötts upp och slaktats för att bli kött på tallriken.
Det kan låta som en radikal idé, men samtidigt är det en framtid som många redan närmar sig av hälsoskäl, av etiska skäl eller för att minska sin klimatpåverkan.
Den här framtiden kan minska belastningen från jordbruket, men den kräver att vi hittar helt nya sätt att gynna biologisk mångfald i vårt odlingslandskap.
Ur ett djurvälfärdsperspektiv är framtiden “Inget kött” ganska enkel att förstå. Om vi inte längre föder upp djur för mat, då försvinner också de stora djurvälfärdsfrågor som är kopplade till köttproduktion: uppfödning, transport och slakt.
Men den här framtiden ställer också högre krav på kunskap. Ju fler livsmedel man tar bort ur en blandad kost, desto viktigare blir det att veta vad man ersätter dem med. Det kräver alltså ett mer medvetet ätande.
Många proteingrödor är också svårodlade, medan grovfoder som idisslare äter växer väldigt bra i hela Sverige.
Så “Inget kött” är ett kraftfullt sätt att minska vår klimatpåverkan. Men frågan är: Kommer vi att vilja göra så stora förändringar i vad vi äter? Och kommer vi att gilla att det öppna landskapet växer igen?
Vad tror du?