Mindre kött - en framtid med mer betande djur

Framtiden Mindre kött innebär att vi minskar vår köttkonsumtion och väljer kött som bidrar mer till biologisk mångfald, god djurvälfärd och ett bättre utnyttjande av resurser, till exempel genom naturbete och användning av restprodukter från livsmedelsindustrin. Samtidigt blir målkonflikter mellan klimat, produktion, djurhållning och kostnader tydligare, och maten riskerar att bli dyrare.

KLIMAT

Att äta mindre kött minskar den totala klimatpåverkan, även om vissa köttslag är mer effektiva än andra. En större andel naturbeteskött innebär högre utsläpp per kilo, eftersom djuren växer långsammare. Det krävs därför en balans mellan att äta mindre kött totalt och att välja kött som också kan bidra till andra saker, som bättre djurvälfärd och ökad biologisk mångfald. 

BIOLOGISK MÅNGFALD

Genom att prioritera kött från betande djur kan denna framtid stärka biologisk mångfald, särskilt på naturbetesmarker. Fler djur som äter grovfoder bidrar också till mer varierade matsystem. Betesbaserat kött skulle dock ge dyrare produktion och därmed dyrare kött.

DJURVÄLFÄRD

Mindre köttproduktion med mer betande djur kan ge bättre möjligheter för djur att leva naturligt, med mer utevistelse och rörelse. Samtidigt kan mer öppna system innebära ökad risk för sjukdomar och parasiter. Det finns också en målkonflikt mellan god djurvälfärd med långsammare tillväxt och klimateffektivitet.

HÄLSA

Att minska konsumtionen av rött kött och framförallt charkuterier ligger i linje med kostråd och kan bidra till bättre hälsa. Men de största hälsofördelarna skulle vi uppnå genom att äta mer fullkorn, frukt, grönsaker och baljväxter.

Se filmen om framtidsscenariot Mindre kött här.