Mindre kött – en framtid med mer betande djur

I Sverige är en stor del av vår biologiska mångfald kopplad till odlingslandskapet, alltså markerna där vi bedriver lantbruk. Och den allra högsta artrikedomen hittar vi på naturbetesmarker.

I en framtid där vi äter mindre kött och väljer kött från djur som skapar mest nytta, skulle en större del av nötköttsproduktionen behöva ske på naturbetesmark för att på så sätt gynna den biologiska mångfalden.

Även i den här framtiden finns det en viktig målkonflikt.

Djur som får gå ute och växer långsammare tar längre tid att föda upp, och då blir klimatpåverkan per kilo kött högre än i de mer intensiva systemen.

Så här finns också avvägningar mellan ett bättre liv för djuren och en produktion som är så resurseffektiv som möjligt.

Många har en stram ekonomi, samtidigt som vi bara lägger 12% av vår inkomst på mat idag. För 40 år sedan la vi omkring 25%, och när dina far- och morföräldrar var unga la man nästan 40% av inkomsten på mat.

Är det verkligen självklart att vi ska lägga allt mindre del av inkomsten på mat för att kunna konsumera andra saker?

Vad tycker du?