Skriv ut Kursplan

Kursplan

LV0119 Livsmedelsteknologi med introduktion till livsmedelstillsyn, 15,0 Hp

Food Technology with introduction to food control

Ämnen

Livsmedelsvetenskap Livsmedelsvetenskap

Utbildningens nivå

Avancerad nivå

Moduler

Benämning	Hp	Kod
Tentamen	10,0	0102
Faktablad	2,5	0103
Studentlektion	2,5	0104

Fördjupning

Avancerad nivå, har endast kurs/er på grundnivå som förkunskapskrav
Avancerad nivå (A1N)

Betygsskala

Språk

Svenska

Förkunskapskrav

Kunskaper motsvarande 180 hp varav 90 hp inom något av följande utbildningsområden: biologi, husdjursvetenskap, livsmedelsvetenskap, nutrition, folkhälsovetenskap, medicin, miljövetenskap, kemi, mat- och måltidsvetenskap, kostvetenskap



Förkunskapskravet är även uppfyllt av den som har en yrkesexamen som veterinär, biomedicinsk analytiker eller som dietist, och kan också uppfyllas på annat sätt som ger motsvarande kunskaper.

Mål

Efter avslutad kurs ska studenten kunna:

• muntligt och skriftligt beskriva hur livsmedel produceras

• redogöra för livsmedelskvalitet

• beskriva och förklara de moment som ingår i livsmedelstillsyn

• söka och sammanställa litteratur och information

• redogöra för våra baslivsmedels sammansättning och teknologiska egenskaper

• redogöra för våra vanligaste förädlings- och hållbarhetsprocesser

• översiktligt behärska presentations- och argumentationsteknik

Innehåll

Kursen bygger på föreläsningar, inbjudna föreläsare, grupparbete, muntlig och skriftlig redovisning av uppgifter

och självstudier.

Kursen ger en introduktion till:

• livsmedelsproduktion och livsmedelskvalitet

• livsmedelstillsyn och dess roll i livsmedelskedjan

• litteratur- och informationssökning

• presentationsteknik, opponering och argumentation

Kursen behandlar de flesta livsmedelsgrupper med avseende på:

• Kemisk sammansättning och dess effekter på olika egenskaper hos livsmedlen

• De vanligaste processerna för förädling av olika råvaror

Betygsformer

Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.

Examinationsformer och fordringar för godkänd kurs

Muntliga, praktiska och skriftliga tentamina.

Skriftlig tentamen: 10 hp (betyg U,3,4,5)

Faktablad: 2.5 hp (U/G)

Studentlektion: 2.5 hp (U/G)

Slutbetyg erhålls när alla obligatoriska moment uppnås.

• Examinatorn har, om det finns skäl och är möjligt, rätt att ge en kompletteringsuppgift till den student som inte blivit godkänd på en examination.
• Om studenten har ett beslut från SLU om riktat pedagogiskt stöd på grund av funktionsnedsättning, kan examinatorn ge ett anpassat prov eller låta studenten genomföra provet på ett alternativt sätt.
• Om denna kursplan läggs ned, ska SLU besluta om övergångsbestämmelser för examination av studenter, som antagits enligt denna kursplan och ännu inte blivit godkända.
• För examination av självständigt arbete (examensarbete) gäller dessutom att examinatorn kan tillåta studenten att göra kompletteringar efter inlämningsdatum. Mer information finns i utbildningshandboken.

Övriga upplysningar

• Rätten att delta i undervisning och/eller handledning gäller endast det kurstillfälle, som studenten blivit antagen till och registrerad på.
• Om det finns särskilda skäl, har studenten rätt att delta i moment som kräver obligatorisk närvaro vid ett senare kurstillfälle. Mer information finns i utbildningshandboken.

Ansvarig institution/motsvarande

Institutionen för molekylära vetenskaper