Framtidens livsmedelssystem - trender och strategier för hållbar mat
Information från kursledaren
Kursens struktur och olika moment
Kursens struktur kretsar kring tre olika moment som bygger på varandra: 1) en föreläsningsserie, 2)
självständiga studier inför varje föreläsning, och 3) ett mindre projektarbete i grupp.
Föreläsningarna
Föreläsningarna inleds med att lärarna först presenterar utifrån sina respektive teman (se titel i
schemat). Sedan öppnas för frågor och diskussion med kursdeltagarna, vilka därför uppmanas att
förbereda sig genom att läsa och formulera egna frågor utifrån den kurslitteratur som tillhör
respektive föreläsning (se kurslitteratur).
Målet med föreläsningarna är att kursdeltagarna tränas i att kritiskt reflektera kring olika aspekter av
livsmedelssystem. Kurslitteraturen fungerar också som lästips för fördjupning i samband med
projektarbetet.
Studiebesök
Under förutsättning att Corona-läget tillåter, genomförs ett studiebesök under en heldag den 10
mars. Under denna dag tar vi oss runt i Uppland med buss tillsammans. Vi besöker några platser där
vi kan se konkreta exempel på alternativa livsmedelssystem. Våra värdar visar oss runt och berättar
om sin verksamhet, i form av föreläsningar på plats. Obs! Studiebesöken förutsätter fysiskt
deltagande på plats i Uppsala. Föreläsning 5-8, ges alltså fysiskt, inte via Zoom.
Detaljer för denna dag är under planering och kommer delges efter kursstart. Eventuellt tillkommer
litteratur som våra värdar rekommenderar som förberedelse för vårt besök. Håll därför utkik i
Canvas för eventuella uppdateringar av litteraturlistan.
Projektarbete
Ett projektarbete genomförs i grupper om max fyra studenter. Med inspiration från föreläsningarna
och kurslitteraturen, väljer varje grupp en fråga att fördjupa sig i inom projektarbetet. Detta kan vara
en tematik som gruppen finner särskilt spännande, eller ett praktiskt fall från verkligheten, tex ett
projekt, en plats, ett innovativt företag eller annat initiativ – som ett exempel på hållbara
livsmedelssystem. Projektarbetet får också innehålla ett studiebesök, fysiskt eller digitalt.
Projektarbetena ska dokumenteras i en kortare skriftlig rapporten, och kan presenteras med valfri
metod, tex PowerPoint, film, muntlig presentation, eller kanske ett samtal med någon person
gruppen besökt. Här utgår vi ifrån gruppernas egna intressen och det är fritt att använda sin fantasi,
naturligtvis med stöd av kurslärarna och deras nätverk.
Alla detaljer kring projektarbetet, inklusive gruppindelning, val av tematik och planering sker genom
grupphandledning den 11e februari. Därefter arbetar grupperna vidare med sina projektarbeten
självständigt och i parallell med föreläsningarna. Med jämna mellanrum erbjuds dock möjligheten till
drop-in-handledning efter behov.
En skriftlig rapport av projektarbetet lämnas via Canvas senast den 15 mars (obligatoriskt).
Presentation av projektarbetena sker under vecka 12 (obligatoriskt)
Examination
Den skriftliga rapporten och presentationen av projektarbetena utgör grund för examination av kursen. Upplägget skapar samtidigt förutsättningar för varje grupp att fördjupa sig inom sitt favoritområde, samtidigt som alla får ta del av en bredd av perspektiv på hållbara och framtida
livsmedelssystem.
Kursvärdering
Kursvärderingen är avslutad
MX0151-30285 - Sammanställning av kursvärdering
Efter att kursvärderingen stängt har kursansvarig och studentrepresentanten upp till en månad på sig att skriva kommentarer. De publiceras automatiskt i sammanställningen.
Andra kursvärderingar för MX0151
Läsåret 2020/2021
Framtidens livsmedelssystem - trender och strategier för hållbar mat (MX0151-30292)
2021-01-18 - 2021-03-23
Kursplan och övrig information
Kursplan
MX0151 Framtidens livsmedelssystem - trender och strategier för hållbar mat, 7,5 Hp
Future food systems - trends and strategies for sustainable foodÄmnen
Miljövetenskap MiljövetenskapUtbildningens nivå
GrundnivåModuler
| Benämning | Hp | Kod |
|---|---|---|
| Enda modul | 7,5 | 0101 |
Fördjupning
Grundnivå, har endast gymnasiala förkunskapskravGrundnivå (G1N)
Betygsskala
Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.
Språk
SvenskaFörkunskapskrav
Grundläggande behörighet.Mål
Syftet med kursen är att utveckla förståelse för livsmedelsförsörjning ur ett globalt hållbarhetsperspektiv, samt vilka faktorer och processer som underlättar och försvårar förändringar av livsmedelsproduktion- och konsumtion. Kursen behandlar översiktligt nutida och möjliga framtida livsmedelssystem, trender och strategier, med särskilt fokus på lokalt initierade förändringsprocesser för hållbar, urban och cirkulär livsmededelsproduktion och konsumtion.
Efter avslutad kurs ska studenten kunna:
Beskriva hållbarhetsaspekter på livsmedelsförsörjning, produktion och konsumtion av mat.
Muntligt och skriftligt diskutera trender och strategier för hållbara livsmedelssystem, såsom lokal, urban och cirkulär produktion och konsumtion av mat och hur dessa trender påverkar omställningen av livsmedelssystemen.
Reflektera över drivkrafter och hinder för förändring av produktion- och konsumtion av mat och hur olika former för kommunikation och samverkan påverkar förändringen.
Innehåll
Hur ser dagens livsmedelssystem ut ur ett globalt perspektiv, och kan det upprätthållas på obestämd tid? Vilka aspekter är viktiga för att planera och designa framtidens hållbara livsmedelssystem? Hur kan urbana landskap öka sin produktion av mat, och i vilken utsträckning är stadsjordbruk nödvändigt? Vad är cirkulär livsmedelsproduktion, och hur kan det tillämpas i lokala kontexter för att stärka livsmedelsförsörjning, hållbarhet och omställning till en cirkulär ekonomi?
Dessa är några av de frågor som utforskas under kursen, genom inspirerande föreläsningar, relevant litteratur, diskussioner och studiebesök till lokala livsmedelsinitiativ i och kring Uppsala och Stockholm.
Kursen ger dig teoretisk kunskap kring aspekter relaterade till lokal och global livsmedelsförsörjning och konceptuella verktyg som behövs för att bidra i skapandet av framtidens hållbara livsmedelssystem.
Kursen examineras genom ett mindre projektarbete enskilt eller i grupp. I början av kursen presenteras översiktligt de globala utmaningar som är förknippade med livsmedelsförsörjning, samt ett urval av faktorer som påverkar livsmedelssystemens hållbarhet. Exempel på lokala, urbana och cirkulära livsmedelssystem presenteras och problematiseras. En del ägnas särskilt åt drivkrafter för och hinder mot förändring av livsmedelssystemen och hur kommunikation, samverkan och konflikter i samhället påverkar förändringspotentialen.
I den andra delen av kursen genomför studenterna ett mindre projektarbete enskilt eller i grupp. Projektarbetet resulterar i en rapport som beskriver det undersökta fallet ur ett hållbarhetsperspektiv och med fokus på hinder och möjligheter för omställning mot hållbar livsmedelsförsörjning.
Betygsformer
Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.Examinationsformer och fordringar för godkänd kurs
För att bli godkänd på kursen krävs:
Godkänd skriftlig redovisning av projektarbete.
Godkänd muntlig presentation av projektarbete.
• Om studenten inte blivit godkänd på ett prov har examinatorn rätt att ge en kompletteringsuppgift – om det finns skäl för det och om det är möjligt.
• Om studenten har ett beslut från SLU om särskilt pedagogiskt stöd på grund av funktionsnedsättning, har examinatorn rätt att ge ett anpassat prov eller låta studenten genomföra provet på ett alternativt sätt.
• Om denna kursplan ändras, eller om kursen läggs ner, ska SLU besluta om övergångsregler för examination av studenter som antagits enligt denna kursplan och ännu inte blivit godkända.
• Mer information finns i utbildningens regelsamling.
- Examinatorn har, om det finns skäl och är möjligt, rätt att ge en kompletteringsuppgift till den student som inte blivit godkänd på en examination.
- Om studenten har ett beslut från SLU om riktat pedagogiskt stöd på grund av funktionsnedsättning, kan examinatorn ge ett anpassat prov eller låta studenten genomföra provet på ett alternativt sätt.
- Om denna kursplan läggs ned, ska SLU besluta om övergångsbestämmelser för examination av studenter, som antagits enligt denna kursplan och ännu inte blivit godkända.
- För examination av självständigt arbete (examensarbete) gäller dessutom att examinatorn kan tillåta studenten att göra kompletteringar efter inlämningsdatum. Mer information finns i utbildningshandboken.
Övriga upplysningar
- Rätten att delta i undervisning och/eller handledning gäller endast det kurstillfälle, som studenten blivit antagen till och registrerad på.
- Om det finns särskilda skäl, har studenten rätt att delta i moment som kräver obligatorisk närvaro vid ett senare kurstillfälle. Mer information finns i utbildningshandboken.
Ytterligare information
• Rätten att delta i undervisning och/eller handledning gäller endast det kurstillfälle som studenten blivit antagen till och registrerad på.• Om det finns särskilda skäl, har studenten rätt att delta i moment som kräver obligatorisk närvaro vid ett senare kurstillfälle.
Ansvarig institution/motsvarande
Institutionen för stad och land