Värt att veta: Laga lagrad lök - ett tårdrypande föredrag

Vanlig gul lök är ett naturens underverk. Lökar kan lagras flera månader och ändå behålla både smak och nyttighet.

Lök är en globalt viktig gröda. I Indien har lökpriset politisk betydelse och kan vara den faktor som avgör om en premiärminister får sitta kvar eller ej.

Att minimera svinn under lagringstiden är positivt både för odlare och konsument. Men vore det inte bättre om vi slapp att gråta när löken hackas? 

Om detta och mycket annat kommer Lars Mogren att prata i sitt föredrag.

Lars Mogren är forskare vid Institutionen för biosystem och teknologi. Lars doktorerade 2007 på en avhandling om odlingsmetodens betydelse för bioaktiva ämnen i gul lök. Ibland blir han kallad ”lökdoktor”, men han har hittills inte lyckats bota en enda sjuk lök. Trots många tårar (pga lökhackning) under sin forskarkarriär är han oftast glad. Favorit-lök-rätt: Löksoppa.