The role of dairy and plant based dairy alternatives in sustainable diets

Senast ändrad: 08 maj 2023

Publ. 2018. Del 3 i serien Future Food Reports. Hållbara dieter som är näringsriktiga, miljövänliga, ekonomiskt bärkraftiga och socialt och kulturellt acceptabelt blir allt mer efterfrågade.

Fokus har länge varit om köttets roll och mindre på mejeriprodukter. Nu finns en uppsjö av växtbaserade mjölkalternativ av soja, baljväxter, frön, nötter eller spannmål. De här produkterna har potentiellt lägre negativa effekter än mejeriprodukter men olika näringsprofiler, något som väcker oro. I den här rapporten undersöks olika aspekter av växtbaserade mjölkalternativ.