Matkultur
Mat är så mycket mer än smak, konsistens och näring. Mat är också i högsta grad kultur, och vad vi äter och hur vi äter är djupt rotat i vår kultur och vilka vi är som grupp och individer.
Rapporter om matkultur
Om vi vill skapa förändring i riktning mot hälsosammare och miljömässigt hållbara matval är det viktigt att förstå och beakta de kulturbaserade motiven bakom våra matval.Här hittar du populärvetenskapliga rapporter från SLU Future Food om matkulturens betydelse för vårt val av mat, och i förlängningen vår egen och planetens hälsa:
Våra komplexa matval - varför äter vi som vi gör?
Varför äter vi som vi gör? Och vem har ansvar för att styra om om kursen mot mer hållbarhet? I poddavsnittet "Våra komplexa matval - därför äter vi som vi gör" intervjuas tre forskare som har studerat konsumentval, konsumentbeteenden och matkultur.
