Hoppa till huvudinnehåll

Mat och klimat

Hur påverkar livsmedelssystemet klimatet, och hur kan vi äta mer klimatsmart?

En man håller fram en hamburgare som han tagit en tugga av. Foto.

Mat och klimat

Utsläppen från livsmedelssektorn står för cirka 20–30 procent av de globala utsläppen. Det är helt nödvändigt att minska matens klimatavtryck. Men hur? För att minska utsläppen av växthusgaser från livsmedelssektorn behövs  förbättringar i produktionen, ändrad markanvändning, tekniska lösningar, fossilfri energi, minskat matsvinn och förändrade kostvanor.

Vad vi äter påverkar klimatet SLU och klimatet

Så hållbar är svenskarnas kost

Vad innebär det att äta hållbart, och vad är en hållbar kost? Forskare från SLU och IVL gör en djupdykning i den frågan i en ny rapport från SLU Future Food: Mat, miljö och hållbarhet – hur påverkar den mat vi svenskar äter planeten?

Grönsaksdisk i matvaruaffär, i förgrunden röda tomater. Foto.

Köttet - en het potatis

Hur mycket kött ska vi äta och vad är alternativen? Och hur ska köttet produceras? Vad lägger du själv på grillen, och varför? Podden Meat: the Four Futures vill skapa en bredare diskussion kring framtiden för kött. Ett smakprov av serien hittar du också i avsnitt #30 av podden Feeding your mind.

En bit rött kött. Foto.

För högstadiet och gymnasiet: Klimatspelet

Testa Klimatspelet, ett vetenskapligt spel om klimat, biologisk mångfald och balansen mellan konsumtion och produktion av mat, utvecklat av SLU.

Symbolbild för klimatspelet.se. Illustration.

Poddavsnitt om kött, kor och klimat

Podden Feeding Your Mind produceras av SLU Future Food och för fördjupade samtal om olika aspekter av hållbar mat.

Minska matsvinnet

En viktig åtgärd för att minska matens klimatavtryck är att minska matsvinnet. Läs mer på vår temasida om matsvinn.

Matsvinn

Växtbaserade mjölkalternativ

Hållbara dieter som är näringsriktiga, miljövänliga, ekonomiskt bärkraftiga och socialt och kulturellt acceptabelt blir allt mer efterfrågade. I den här rapporten undersöks olika aspekter av växtbaserade mjölkalternativ.

Öppen kurs om hur mat och klimat hänger ihop

På vilket sätt kan vi minska vårt klimatavtryck när det gäller konsumtion och produktion av livsmedel? SLU erbjuder en distansbaserad och kostnadsfri kurs utan krav på förkunskaper. Gå den du med!

Illustration av en kvinna framför en kundvagn med ett jordklot i.

Klimatanpassning

Hur ska vi odla i ett ändrat klimat? Hur ska djurhållning fungera vid torka eller höga temperaturer? Läs mer på vår temasida om klimatanpassning och extremväder.

Torr sprucken jord. Foto.

Mat och klimat hör ihop

Framtidens mat och framtidens klimat hör ihop. I en serie filmer från SLU Future Food berättar SLU-forskare mer om forskning och kunskap kring mat och klimat. 

Vad händer med ekosystemen i havet? Kommer framtida generationer att kunna äta torsk? Rådgivning till lantbrukare
Publicerad: 07 maj 2025 - Sidansvarig: futurefood@slu.se
Loading…