I projektet utvärderar vi möjligheten att använda mikrober odlade på livsmedelsavfall som ett miljövänligt alternativ till dagens fiskmjöl och soja i foder till fisk.

Avfallet omvandlas initialt genom en syrefri mikrobiell process som involverar sk acetogena bakterier till huvudprodukten ättiksyra. Ättikssyran och kvarvarande näringsämnen används sedan som substrat för syresatt jästodling, och jästen används sedan som ingrediens i fodret.

Det nya fodret utvärderas både utifrån ett systemperspektiv med livscykelanalys (LCA) och utifrån ett biologiskt perspektiv i foderförsök till fisk.