Kontaktinformation
Professor Åse Lundh
Institutionen för molekylära vetenskaper, SLU
Våra experter möter samhällets behov av aktuell kunskap om hållbar användning av ekosystemen med beslutsunderlag som belyser både användningen av naturresurser och miljökonsekvenserna av den. SLU är Sveriges största utförare av miljöövervakning. Vi möter de svenska miljömålen och de globala målen inom Agenda 2030 genom 12 miljöanalysprogram.
För en hållbar produktion av mjölk och mejeriprodukter behövs grundläggande kunskaper om de effekter olika gårdsfaktorer har på mjölkråvarans kvalitet, liksom på kvaliteten hos de resulterande mejeriprodukterna.
Vi undersöker hur produktionssystem och management på gården påverkar mjölkråvarans sammansättning, dess innehåll av olika bakterier och processegenskaper. Alla dessa aspekter har stor betydelse för de resulterande mjölkprodukternas utseende, struktur och smak, och är avgörande för konsumenternas acceptans.
Institutionen för molekylära vetenskaper, SLU
Prefekt: Vadim Kessler, 018-671541
Biträdande prefekt: Mats Sandgren, 018 - 67 31 79
Administrativ chef: Jaana Evander, 018-671405
Postadress: Institutionen för molekylära vetenskaper, SLU, Box 7015, 750 07 Uppsala
Besöksadress: BioCentrum, Almas allé 5, Uppsala
Faxnummer: 018- 67 29 95
SLU, Sveriges lantbruksuniversitet, har verksamhet över hela Sverige. Huvudorter är Alnarp, Uppsala och Umeå. SLU är miljöcertifierat enligt ISO 14001. • Telefon: 018-67 10 00 • Org nr: 202100-2817 • Kontakta SLU • Om webbplatsen