Institutionen för molekylära vetenskaper

Nyheter

08 maj 2023
Ny podcast om köttets framtid: 'Meat: the Four Futures'
Är våra val i matbutiken baserade på fakta eller är det mest magkänslan som styr? Podcasten Meat: the Four Futures som lanseras i maj 2023 utforskar fyra olika möjliga framtider för vår köttkonsumtion. Målet är att ge ett breddat perspektiv i den polariserade debatten om kött och att bana väg för informerade val.
29 mars 2023
LiFT-utbildning stärker doktorander
I mars 2023 anordnade Sveriges Lantbruksuniversitet i Uppsala kursen ”Regulatory and ethical aspects of food production and consumption”. 17 doktorander med olika bakgrund från fyra lärosäten träffades på SLU för att få en inblick i livsmedelsetik och lagstiftning.
15 mars 2023
Tre SLU-projekt beviljas medel från Familjen Kamprads stiftelse
Familjen Kamprads stiftelse har beviljat bidrag om totalt 8,1 miljoner kronor till SLU-projekt inom kretsloppsteknik, minskat klimatavtryck i mejeriproduktion, och förändringsprocesser för hållbar livsmedelsproduktion.
24 februari 2023
Hur påverkar maten vårt klimat? SLU har en MOCC för dig som vill veta mer!
Nu blir det lättare för alla att uppdatera sig om hur maten påverkar klimatet. SLU Meny släppte i början av året kursen Mat och Klimat som en öppen nätbaserad kurs, en s.k. MOOC (massive open online course)
31 januari 2023
Vetenskaplig ost kartläggs i minsta detalj
Norrmejerier har tillsammans med SLU producerat ”vetenskapliga ostar” av typen Västerbottensost av mjölk från SLU:s försöksgård Röbäcksdalen i Umeå. I studien har grovfoder konserverats med olika metoder och utfodrats till korna i besättningen. Målet var att följa de smakproducerande laktobacillernas väg från foder till ost för att undersöka om bakterierna som finns i gräset överförs via grovfodret till mjölken och den resulterande osten. Den 27 januari genomfördes en lite festligare provtagning och sensorisk analys av dessa ostar.

Om oss

Vi undersöker molekylära aspekter av biologiskt relevanta processer i naturen och inom industrin.

Vi samarbetar aktivt med industriella partners. Detta har resulterat i flera patent och innovationer. Vi har också två externa samarbetsspecialister vid institutionen som är specialiserade på bioenergi och livsmedelskvalitet. Läs mer om våra samarbeten med samhället här.

Sammanlagt är 110 anställda på institutionen, inklusive forskare, doktorander, teknisk och administrativ personal.

Institutionen för molekylära vetenskaper

Nyheter

Ny podcast om köttets framtid: 'Meat: the Four Futures'

LiFT-utbildning stärker doktorander

Tre SLU-projekt beviljas medel från Familjen Kamprads stiftelse

Hur påverkar maten vårt klimat? SLU har en MOCC för dig som vill veta mer!

Vetenskaplig ost kartläggs i minsta detalj

Om oss

Samverkan

Lennart Kennes minnesfond

Instrument och utrustning

Intern information