Institutionen för molekylära vetenskaper

Nyheter

23 november 2023
Digitaliserad kvalitetsbedömning av livsmedel med 3D-röntgen och ultraljud
I ett samarbete mellan SLU och Luleå tekniska universitet har forskare undersökt möjligheten att använda modern digital teknik som CT-röntgen och ultraljud för att bestämma kvaliteten på livsmedel under produktionstiden. Det innebär att man kan få information om när ett lamm är moget för slakt, redan när det går på bete.
21 november 2023
Tarmbakterier kan avgöra hälsoeffekterna av fullkorn
Effekterna av fullkornsrågbröd på tarmmikrobiotan studerades i laboratoriestudie och i en koststudie där försökspersonerna fick äta en stor mängd fullkornsrågbröd eller ett kontrollbröd dagligen under tre veckor. Resultaten visar att råg kan ha potential att öka produktionen av fettsyran butyrat.
01 november 2023
Att förutsäga brödkvalitet med analys istället för provbakning sparar pengar
Är provbakning ett nödvändigt steg i kvalitetskontrollen inom brödindustrin, eller skulle resultaten kunna förutses genom att använda andra analysmetoder? Louise Selga har i sin nya doktorsavhandling fått lovande resultat för att använde andra analysmetoder i höstvete, Sveriges huvudgröda. Att minska mängden provbakning kan leda till betydande besparingar.
31 oktober 2023
Många fördelar med en ökad produktion av biogas
Biogas är en viktig pusselbit i ett hållbart livsmedelssystem, för både energi, drivmedel och gödselproduktion. Sverige har stor potential att öka den inhemska produktionen av biogas utan att konkurrera med matproduktionen.
02 oktober 2023
En upptäcktsfärd mot probiotiska interaktioner
Laktobaciller och bifidobakterier är två typer av bakterier som har djupgående effekter på människors hälsa. I sin doktorsavhandling har Ludwig Ermann Lundberg undersökt hur de interagera med varandra och med människan de lever i med målet att vi ska kunna dra ännu större nytta av dem i framtiden.

Om oss

Vi undersöker molekylära aspekter av biologiskt relevanta processer i naturen och inom industrin.

Vi samarbetar aktivt med industriella partners. Detta har resulterat i flera patent och innovationer. Vi har också två externa samarbetsspecialister vid institutionen som är specialiserade på bioenergi och livsmedelskvalitet. Läs mer om våra samarbeten med samhället här.

Sammanlagt är 110 anställda på institutionen, inklusive forskare, doktorander, teknisk och administrativ personal.

Institutionen för molekylära vetenskaper

Nyheter

Digitaliserad kvalitetsbedömning av livsmedel med 3D-röntgen och ultraljud

Tarmbakterier kan avgöra hälsoeffekterna av fullkorn

Att förutsäga brödkvalitet med analys istället för provbakning sparar pengar

Många fördelar med en ökad produktion av biogas

En upptäcktsfärd mot probiotiska interaktioner

Om oss

Samverkan

Lennart Kennes minnesfond

Instrument och utrustning

Intern information