Hoppa till huvudinnehåll

Historiska sädesslag i framtidens mat

I ett sexårigt projekt undersöks gamla spannmålssorter av forskare från SLU och Högskolan Kristianstad tillsammans med branschfolk. Syftet är att undersöka potentialen hos kulturspannmål i ekologisk produktion.

Nyckelpiga på ett ax.

Det goda kornet

Finns det mervärden med äldre spannmålssorter jämfört med de moderna sorterna?

Spannmål är en central del av vårt kulturarv som bidragit till den mänskliga civilisationens utveckling. Kulturspannmål, gamla sorter som inte genomgått modern växtförädling, har en bredare genetisk variation än moderna spannmål och anses bland annat vara mer resilienta mot miljövariation. Finns det fler fördelar? Följ vårt arbete med att ta reda på detta!

Ny doktor med inriktning på kulturspannmål!

I mitten på februari disputerade Tove Ortman med sin avhandling "New potential in old varieties: Using landrace cereal to meet food production challenge". Tove har varit doktorand i forskningsprojektet “Historiska sädesslag i framtidens mat”.

En person bär en sstor säck med spannmål, i ett fält med hög säd. Foto.

På gång i projektet

Öppna seminarier, tävlingar, avsmakning, föreläsningar - projektet har många olika evenemang för dig som är nyfiken på att veta mer om kulturspannmål och dess roll för biodiversiteten. Läs mer här!

Sju bagare står runt ett bord med tunnbröd, smakar och antecknar i protokoll. Foto.

Dokumentation

Här kan du se den dokumentation av forskningsresultaten som kommer från projektets olika delar.

Vad är kulturspannmål?

Vad är egentligen kulturspannmål och hur skiljer det sig från moderna förädlade sorter? Häng med in i en ny men gammal värld!

En hand håller en bukett av spannmål. Foto.

Använd kulturspannmål

Här finns tips på hur du själv kan använda kulturspannmål - från sådd och malning till mat och bakning.

På ett bord ligger flera brödlimpor, händer håller på bröden.
Publicerad: 19 juni 2023 - Sidansvarig: cbm-webmaster@slu.se
Postadress

SLU Centrum för biologisk mångfald
Institutionen för stad och land
Sveriges lantbruksuniversitet
Box 7012
750 07 UPPSALA

Besöksadress

Almas allé 8

Godsmottagning

Ulls hus godsmottagning 
Ulls gränd 1, 756 51 Uppsala

Ulls hus

 

 

Loading…