SLU-nyhet
Falska ekoägg kan avslöjas
Publicerad: 21 september 2011
Genom att kemiskt analysera sammansättningen av de gula pigmenten i äggulan kan man skilja ekologiska och konventionella ägg.
Vid det Holländska universitetet Wageningen UR har man funnit en kemisk metod att skilja ekologiska och konventionella ägg. Genom att analysera innehållet av karotenoider i äggulan kan man ta reda på om äggen kommer från ekologisk eller konventionell produktion.
Karotenoider är en grupp av organiska fettlösliga näringsämnen och färgämnen som naturligt förekommer i växter. Metoden gör det möjligt att fastställa att ekologiska ägg säljs med korrekt märkning.